夏日清爽凉皮
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自己做凉皮虽然麻烦一点点，但是口感和外面那些工业凉皮是完全不一样的，吃的是健康和心安
需要食材
-
- 凉皮儿材料：
-
- 普通面粉
- 300克
-
- 水（和面）
- 150克
-
- 盐巴
- 5克
-
- 清水（洗面用）
- 1500克
-
- 凉拌所需：
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 黄瓜
- 半根
-
- 豆芽
- 一把
-
- 香菜
- 一把
-
- 蒜蓉
- 半个
-
- 花生米
- 一把
-
- 调味酱：
-
- 花生酱
- 一大勺
-
- 老干妈
- 一勺（可省略）
-
- 生抽
- 一大勺
-
- 水
- 一勺
-
- 芝麻油
- 适量
-
- 白醋
- 适量
做法步骤
1.
将面团材料揉匀后，装进袋子里醒一会
2.
将面团放进准备好的清水中揉搓，手中的面团颜色会越来越暗也会越来越稀烂
3.
洗到几乎洗不出淀粉的时候，就是图中状态，就可以了，这就是面筋了，放到盘子里蒸熟，晾凉切丁，放冰箱保存
4.
洗出来的面粉水静止三3个小时以上，或者放冰箱里过夜
5.
倒掉上面清澈的水，留下底下浓厚得粉浆
6.
准备平盘，刷上油，然后开水上锅蒸
7.
蒸到表面鼓起小包包便可以小心取出
8.
一层一层叠起来，表面要盖保鲜膜防止干硬
11.
凉皮切宽带，放上蔬菜，浇上调味汁
12.
一道色香味俱全的凉皮就做好啦
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