油炸花生米
花生不贵 却是很有营养的坚果
需要食材
-
- 生花生仁
- 500g
-
- 花生油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 醋
- 几滴
做法步骤
1.
花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑。
2.
要在冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油。
3.
炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”,把花生放入冷油锅里,铺开。炸花生米时要开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊。
4.
关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长。
5.
要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,可以使花生米看起来更晶莹漂亮。
小贴士
- 也可以把花生油换成平时的食用油也行
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