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蛋黄酱,水果综合色拉

蛋黄酱,水果综合色拉

需要食材

    • ⊙蛋黄酱
    • :
    • 蛋黄
    • 1个
    • 1g
    • 白胡椒
    • 少许
    • 橄榄油
    • 30cc-50cc
    • 红酒醋
    • 5cc
    • ⊙水果综合色拉
    • :
    • 蛋黄酱
    • 2大匙
    • 优格
    • 2大匙
    • 香蕉
    • 1大根
    • 苹果
    • 1个
    • 奇异果
    • 1个
    • 芒果
    • 1个
    • 黑胡椒
    • 少许
    • 意大利香芹,切细末
    • 少许
    • 蔓越莓干
    • 一些

做法步骤

1.

蛋黄酱制作:将蛋黄放入容器,稍微打散。

蛋黄酱,水果综合色拉,蛋黄酱制作:将蛋黄放入容器,稍微打散。

2.

加入少许盐和白胡椒,打匀。

蛋黄酱,水果综合色拉,加入少许盐和白胡椒,打匀。

3.

慢慢分次加入橄榄油,一面加入,一面不停的拌打。越打颜色就会越来越白,酱汁也会越来越稠渐渐固化。

蛋黄酱,水果综合色拉,慢慢分次加入橄榄油,一面加入,一面不停的拌打。越打颜色就会越来越白,酱汁也会越来越稠渐渐固化。

4.

橄榄油越多就会越稠越硬,看个人需要调整。

蛋黄酱,水果综合色拉,橄榄油越多就会越稠越硬,看个人需要调整。

5.

完成后,加入一点白酒醋或红酒醋或柠檬汁,再充分拌匀。

蛋黄酱,水果综合色拉,完成后,加入一点白酒醋或红酒醋或柠檬汁,再充分拌匀。

6.

做好的蛋黄酱。因为要清爽口味,没有加很多橄榄油,所以还是略稀。冷藏可以保鲜2-3天。

蛋黄酱,水果综合色拉,做好的蛋黄酱。因为要清爽口味,没有加很多橄榄油,所以还是略稀。冷藏可以保鲜2-3天。

7.

水果切小丁

蛋黄酱,水果综合色拉,水果切小丁

8.

拌入蛋黄酱、优格、香草末、黑胡椒末,洒上一些蔓越莓干就完成了水果综合色拉。

蛋黄酱,水果综合色拉,拌入蛋黄酱、优格、香草末、黑胡椒末,洒上一些蔓越莓干就完成了水果综合色拉。

9.

黑胡椒在一片清爽温润风味中,异军突起,表现味蕾反差的提味效果,让整体色拉更有风味好吃。

蛋黄酱,水果综合色拉,黑胡椒在一片清爽温润风味中,异军突起,表现味蕾反差的提味效果,让整体色拉更有风味好吃。
  • 野犬的厨房

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