传统美食：蒸豆角
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每到豆角旺季，一不留神，豆角就长老了，炒菜凉拌不好吃，扔了可惜，妈妈就会拌面上锅蒸蒸，别说，用蒜泥一拌筋道美味。昨天整理冰箱也有部分豆角有点老，那就蒸蒸吃吧，既当菜又当饭，实惠！ 老豆角洗净、掐成段，放盐拌匀，放面粉拌匀，蒸锅水烧开，铺棉布，放豆角，盖盖蒸8分钟关火(蒸的同时剥蒜捣蒜泥)，取出倒盆里，摊开晾至半温，倒蒜泥、香油、红油拌匀即可。做之前那爷俩都说不让做，做了也不吃，等做好一会儿秒干，我只尝尝，说好的不吃呢。。。
需要食材
-
- 老豆角
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 面粉
- 适量
-
- 香油
- 适量
-
- 红油
- 适量
做法步骤
1.
选择稍微老点的豆角，把豆角虫眼掐掉，两头掐掉，洗净控水。
2.
用手掰成段(从两个籽粒中间掰，比刀切的整齐，不会掰的还是用刀切吧，切的快)。
3.
掰时有筋的地方用手一拉，筋就拉掉了。
4.
掰完的豆角。
5.
放盐（不知道放多少的可以先少放点，吃时感觉味淡再加盐调整味道）。
6.
用筷子拌匀。
7.
放面粉。
8.
用筷子拌匀(多放点，让豆角都沾上面粉，防止蒸出来过湿不好吃。)
9.
蒸锅添水烧开，放蒸架，铺干棉布，把拌好的豆角放上，用筷子扒平，盖盖蒸八分钟(时间长短根据量多少，厚薄不同调整，中间可以打开看看，不熟继续蒸)。
10.
蒸豆角的同时剥蒜。
11.
放蒜臼中捣成蒜泥。
12.
蒸好的豆角。
13.
放盆中。
14.
用筷子扒散晾晾，散散热气。
15.
放蒜泥。
17.
拌匀。
18.
筋道美味的时令美食~蒸豆角做好了！
19.
成品！
20.
蒸豆角搭配蒜泥凉拌黄瓜、鸡蛋稀饭、紫薯馒头、仲景香菇酱就是一顿美味的早餐！
小贴士
- 蒸豆角一般用老豆角，嫩的水分多、不适合蒸，湿哒哒的不好吃。
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