西瓜皮烧肉
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西瓜浑身是宝，不仅果肉清热解暑，就连瓜皮也是治疗口疮、牙疳、咽喉炎的良药。吃完瓜肉，如果你觉得可惜，那就买点五花肉，做一盆美味可口的“西瓜皮烧肉“吧！即不浪费资源，味道也很鲜美，还有解暑之功效。做法非常简单，大致做法和红烧肉差不多。
需要食材
-
- 带皮五花肉
- 400克
-
- 西瓜皮
- 2块
-
- 糖
- 2大匙
-
- 盐
- 2小匙
-
- 生抽
- 2大匙
-
- 老抽
- 1大匙
-
- 料酒
- 1大匙
-
- 姜
- 2片
做法步骤
1.
准备好材料；
2.
西瓜皮切去大部分剩余的红色的瓜肉，削掉瓜皮，切成小块；
3.
五花肉切成麻将大小的块；
4.
把五花肉冷水下锅，放入姜片，水开后再煮2分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净沥干水；
5.
炒锅内放入适量油，把五花肉放进去煎出油，煎至表面有点焦后乘起备用；
6.
现在开始炒糖，因为刚才煎五花肉时煎出了比较多的油，就不用放油了，把白糖倒入；
7.
炒至白糖融化后变褐色；
8.
把五花肉放进去翻炒，使每块五花肉都均匀的裹上糖浆；
9.
倒入料酒，要没过五花肉；
11.
放入一小匙盐，盖盖大火煮开后小火焖煮40分钟；
12.
把西瓜皮倒入翻炒均匀，再盖盖小火焖煮15分钟即可；
13.
习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉~
小贴士
- 1、如果用高压锅的是可以适量缩短时间
- 2、炖肉时不要放水！不要放水！可以用料酒，也可以用啤酒
- 3、 炒糖色可以也可以用冰糖炒
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