鲜虾酿西葫芦盅
美味又漂亮,清新又鲜美;宴客高大上,家吃营养好。 当我打开锅盖瞬间,真得被它们的美艳惊呆了。 一只只的粉色虾儿倒立在碧绿的盅中,真得好可爱。 主料:大虾9个、 西葫芦1根 调味料:盐、糖、白胡椒、淀粉1茶匙、米酒1汤匙、生姜3克、小香葱1根、大蒜1瓣
需要食材
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- 大虾
- 9个
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- 西葫芦
- 1根
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- 盐
- 适量
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- 糖
- 1克
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- 油
- 适量
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- 白胡椒
- 少许
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- 米酒
- 1汤匙
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- 小香葱
- 1根
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- 淀粉
- 1茶匙
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- 生抽
- 5克
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- 大蒜
- 1瓣
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- 生姜
- 3克
做法步骤
2.
剥壳:保留虾尾和最后1节壳,其余的去除。
3.
3.从背部划开,摘除虾线,清洗干净。
4.
4.然后将虾子的上部戳个洞,虾尾向上穿过洞,如图。
6.
6.西葫芦切成2厘米的段,挖去中间的瓜瓤,留一薄底,做成盅的形状。
7.
7.在西葫芦面上撒一层薄盐(为了有点低味),内壁抹一层淀粉(为了更好的粘附),将调好味的大虾放入西葫芦盅中(1个盅放1只虾),并且整理一下造型。 注:如果洞较大,取点瓜瓤垫底。
8.
8.水烧开上笼,大火蒸5-8分钟。
9.
9.时间到关火,打开锅盖滴点生抽或蒸鱼鼓汁在盘中,然后将汁水倒出来,再分浇到每一个鲜虾酿西葫芦盅上,盖上锅盖。
11.
11.撒点细香葱在虾上,将热油淋在每一个鲜虾酿西葫芦盅上,到此这道鲜虾酿西葫芦盅就完成了。 注:多烧点油,余下的炒菜,油太少全沾在锅里,舀不出来。
12.
12.上桌,是不是美呆了?做为宴客也特别给面子不是吗?
小贴士
- 1.部分西葫芦盅洞较大,取点瓜瓤垫底。
- 2.如果虾子过小,可以将虾仁拍烂与挖出来的瓜瓤拌在一起酿入。
- 3.简单的滴点香油,或葱油,不浇热油也是可以的。
- 4.复杂的葱姜蒜炸锅,倒入蒸出来的汁水,加入生抽调味勾芡,再浇到鲜虾酿西葫芦盅上,也就是说做法是多变的。
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