西葫芦鲜虾酿
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可自己食用，可待客登上大雅之堂。酿菜多由两种以上原料合成，口感丰富，营养均衡，色彩上比一般菜肴更具特色。
需要食材
-
- 西葫芦
- 2个
-
- 大虾
- 8只
-
- 猪肉
- 50克
-
- 胡萝卜
- 少许
-
- 白胡椒粉
- 少许
-
- 糖
- 1小勺
-
- 生抽
- 1小勺
-
- 蒸鱼豉油
- 1小勺
-
- 淀粉
- 适量
-
- 葱
- 2棵
-
- 姜
- 2片
做法步骤
1.
西葫芦切成2厘米的段，挖去中间的瓜瓤，留一薄底，做成盅的形状（西葫芦要选细长的，挖去内瓤时尽量多，后面好多酿馅）
2.
先来处理虾：大虾剥去外皮，保留虾尾和最后1节
3.
从背部划开，摘除虾线，从最后一节处切下洗净
4.
用刀背把虾碾扁，稍微剁几刀
5.
猪肉切成小粒
6.
胡萝卜切碎，取一些西葫芦切碎
8.
加入蔬菜碎、鸡精搅打上劲备用
9.
西葫芦内壁抹一层淀粉（为了更好的粘附）
10.
用双手取适量馅双手倒匀成球
11.
塞入西葫芦中
12.
最后把虾尾插入馅中摆入盘中整形
13.
锅内加水烧开，放入西葫芦盅，大火足气蒸10-13分钟
15.
菜蒸好后取出，将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅，再加入蒸鱼豉油勾入水淀粉成薄欠汁，加入少许虾油
16.
把芡汁浇在西葫芦盅上即可上桌。
小贴士
- 1、西葫芦要选细长的，挖去内瓤时尽量多，后面好多酿馅。
- 2、虾油的用处很多，可拌面、炒菜等，炸好的虾皮虾头加一点加盐特别好吃。
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- 孩妈妮妮
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