首页 > 菜谱大全 > 虾仁跑蛋

虾仁跑蛋

虾仁跑蛋

需要食材

    • 虾仁
    • 200g
    • 鸡蛋
    • 4个
    • 小葱
    • 2颗
    • 植物油
    • 30g
    • 1大勺
    • 料酒
    • 1小勺
    • 淀粉
    • 4小勺
    • 白胡椒粉
    • 0.5小勺
    • 0.5小勺

做法步骤

1.

备好食材:虾仁鸡蛋小葱

虾仁跑蛋,备好食材:虾仁,鸡蛋,小葱;

2.

虾仁去掉虾线,洗净;调入适量盐,抓匀,腌制5分钟;

虾仁跑蛋,虾仁去掉虾线,洗净;调入适量盐,抓匀,腌制5分钟;

3.

再次清洗干净,用厨房纸巾吸干虾仁的水分;调入适量盐,料酒,蛋清,淀粉抓匀,腌制;

虾仁跑蛋,再次清洗干净,用厨房纸巾吸干虾仁的水分;调入适量盐,料酒,蛋清,淀粉抓匀,腌制;

4.

鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,白胡椒粉,搅打均匀;

虾仁跑蛋,鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,白胡椒粉,糖,搅打均匀;

5.

剩下的淀粉同清水混合,搅拌成水淀粉;小葱切葱花;葱花的实际用量为图中的1/2;

虾仁跑蛋,剩下的淀粉同清水混合,搅拌成水淀粉;小葱切葱花;葱花的实际用量为图中的1/2;

6.

锅里倒入清水烧开;

虾仁跑蛋,锅里倒入清水烧开;

7.

放入虾仁汆烫至7分熟;

虾仁跑蛋,放入虾仁汆烫至7分熟;

8.

将虾仁捞出,稍稍沥干水分;

虾仁跑蛋,将虾仁捞出,稍稍沥干水分;

9.

将虾仁、葱花、水淀粉放入蛋液,搅拌均匀;

虾仁跑蛋,将虾仁、葱花、水淀粉放入蛋液,搅拌均匀;

10.

不粘锅倒入适量植物油烧热;

虾仁跑蛋,不粘锅倒入适量植物油烧热;

11.

倒入虾仁蛋液;

虾仁跑蛋,倒入虾仁蛋液;

12.

蛋液凝固后,用铲子迅速划开,并立即关火。最后盛出即可。

虾仁跑蛋,蛋液凝固后,用铲子迅速划开,并立即关火。最后盛出即可。

小贴士

  1. 1、调料可根据个人口味调整;
  2. 2、虾仁焯水后,再同鸡蛋一起炒,口感更嫩。
  • 零落

+ 关注

各美食平台认证达人,自媒体美食撰稿人!
  • 126
    菜谱
  • 1818
    粉丝
  • 23
    关注

热门菜谱

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加