首页 > 菜谱大全 > 客家糯米糍粑

客家糯米糍粑

客家糯米糍粑

需要食材

    • 糯米粉
    • 65克
    • 玉米淀粉
    • 15克
    • 糖粉
    • 20克
    • 温开水(可换牛奶和黄油各半)
    • 100ml
    • 玉米油或者黄油
    • 8克
    • 生花生
    • 100克左右
    • 细砂糖或黄糖粉
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所有的材料,由于家里没有牛奶和奶油,我就用水代替了。如果喜欢味道奶香味重的,牛奶和奶油各放60克。

客家糯米糍粑,准备好所有的材料,由于家里没有牛奶和奶油,我就用水代替了。如果喜欢味道奶香味重的,牛奶和奶油各放60克。

2.

淀粉放进糯米粉里混均匀备用。然后再把温开水水,糖粉,色拉油这三个搅拌均匀没有颗粒为止后,就倒入糯米粉里,继续搅拌均匀,没有颗粒状。

客家糯米糍粑,淀粉放进糯米粉里混均匀备用。然后再把温开水水,糖粉,色拉油这三个搅拌均匀没有颗粒为止后,就倒入糯米粉里,继续搅拌均匀,没有颗粒状。

3.

搅拌均匀后过筛,准备上锅蒸熟。大概15分钟左右吧。蒸的时候,记得拿布或者盖子盖好,防止倒气水。

客家糯米糍粑,搅拌均匀后过筛,准备上锅蒸熟。大概15分钟左右吧。蒸的时候,记得拿布或者盖子盖好,防止倒气水。

4.

花生洗干净后晾干水,然后把花生放锅里慢慢炒熟炒香,之后就把花生皮弄出来。

客家糯米糍粑,花生洗干净后晾干水,然后把花生放锅里慢慢炒熟炒香,之后就把花生皮弄出来。

5.

花生的火候自己看着办吧,因为我是用不粘锅小火慢慢炒。装起之后加细砂糖一起碾碎到粗颗粒。如果家里有熟的花生碎的话,就随意炒一下就可以备用了

客家糯米糍粑,花生的火候自己看着办吧,因为我是用不粘锅小火慢慢炒。装起之后加细砂糖一起碾碎到粗颗粒。如果家里有熟的花生碎的话,就随意炒一下就可以备用了

6.

剥完花生衣,装袋准备锤碎。家里没有那个理料机,只能手工锤碎,所以没有很细腻的粉。

客家糯米糍粑,剥完花生衣,装袋准备锤碎。家里没有那个理料机,只能手工锤碎,所以没有很细腻的粉。

7.

半碎的花生米加细砂糖或者黄糖粉继续锤碎到粉末状的。如果家里有搅拌机的话。直接放进去搅碎碎。

客家糯米糍粑,半碎的花生米加细砂糖或者黄糖粉继续锤碎到粉末状的。如果家里有搅拌机的话。直接放进去搅碎碎。

8.

蒸好的样子。趁热的时候搅拌成稠稠的样子,看起来比较少粘粘的,充分的搅拌让糯米糍口感更糯口放到温温的就可以吃了

客家糯米糍粑,蒸好的样子。趁热的时候搅拌成稠稠的样子,看起来比较少粘粘的,充分的搅拌让糯米糍口感更糯口放到温温的就可以吃了

9.

大功告成了。我比较着急吃,直接蘸花生粉吃。如果是给小朋友吃的话。把糯米糍放进裱花袋里,然后剪大一点点口,挤出一小团,蘸着花生糖粉吃

客家糯米糍粑,大功告成了。我比较着急吃,直接蘸花生粉吃。如果是给小朋友吃的话。把糯米糍放进裱花袋里,然后剪大一点点口,挤出一小团,蘸着花生糖粉吃

小贴士

  1. 1.水大概放100ml左右。之前我是按120克。做出来比较稀,感觉比较软的,没有太糯口。下次买糯米自己做。
  2. 2.家里没有黄油和玉米油,我放的是色拉油,感觉不够香。
  3. 3.糯米糍蒸好后趁热搅拌均匀当温热,就是不烫手为准,放入裱花袋里就开始挤成小粒粒。如果没有裱花袋,直接拿筷子夹成一团团噶。
  • 馒头姐姐

+ 关注

厨房小白
  • 8
    菜谱
  • 99
    粉丝
  • 2
    关注

热门菜谱

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加