咸鱼粉皮煲（少油版）
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三月不减肥，一年都伤悲……但是管不住嘴也管不住手啊！翻翻冰箱，搜索能用得上材料，组合一下，油放少一点，味道淡一点...感觉上是不是没那么罪过呢？😁
需要食材
-
- 咸鱼（姐妹从湖南寄来的）
- 一块（喜欢味道重一点就两块）
-
- 猪肉
- 大概100克
-
- 粉皮（农村亲戚给的手工红薯粉❤️）
- 一大碗
-
- 板栗
- 十来颗（看自己喜欢吧）
-
- 橄榄油 花生油 生抽
- 红烧酱油 白胡椒粉 白糖
-
- 盐 蚝油 花椒油
- 海南黄椒酱 油辣子 大蒜
做法步骤
1.
粉皮是纯红薯粉，比较硬，掰成块，用温水泡起来，然后做其他的准备工作吧
2.
这些就是准备的食材们啦，咸鱼干洗干净，也用温水泡一下，水保留下来备用哦！肉是之前留下来的，过了水的肉丝，用生肉也没关系哒
4.
热锅，热油，咸鱼粒下锅爆香（油可以稍微多一点）
5.
略焦黄就可以捞出来啦，锅里的油留锅里哦
6.
就着热锅，爆两颗蒜，下肉丁，加一点点生抽，炒得差不多就把之前的咸鱼粒放回来，之前泡咸鱼干的水也加进来，炒得干干的，就可以起锅，放一边备用啦
7.
半锅水，烧开，加一点盐和橄榄油，把板栗放进去，煮5分钟后再把粉皮放进去一起煮，同时，放白胡椒粉，生抽，花椒油
8.
煮到水快没了的时候，图片上的样子就可以啦
9.
把之前炒好的咸鱼肉丁铺在表面，加开水刚刚淹到食物，继续煮
10.
之前准备的调料放小碗里，蚝油、红烧酱油、油辣子、黄椒酱、白糖活匀，然后放进锅里，继续煮
11.
煮到颜色均匀，板栗也粉嘟嘟，就可以起锅啦！
12.
这个样子，搭配上清明菜饭，是不是很好吃😋
小贴士
- 咸鱼煲其实就是砂锅菜，重点是最好要用砂锅来煮哦！其实要是放一点葱花更漂亮，可惜家里没有😁
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