宝宝辅食：老妈牌薄麦饼-24M+
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老妈从老家带了很多野生荠菜过来 赶紧做了“薄麦饼” 嘿嘿，这是小芽妈妈的拿手绝活 我也不知道是哪里的特产哈 反正小芽从小吃到大 却从来没有自己试过 这次索性自己上手 嘿嘿嘿，一次成功 不管用什么菜做馅料都很好吃 大人吃建议尝试下梅干菜肉的 最后煎的时候油稍稍多一点，煎脆一点 成品和缙云烧饼一样超级好吃 小宝宝吃馅料可以选择一些蔬菜肉类 刷一层油煎熟即可
需要食材
-
- 面粉
- 200克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 玉米油
- 15g
-
- 温水
- 80g左右
-
- 荠菜（馅料）
- 80g
-
- 猪肉（馅料）
- 50g
-
- 鸡蛋（馅料）
- 1个
-
- 盐（馅料）
- 一点点
-
- 》面粉可以用中筋面粉，家里的普通面粉也都可以的哈。
- 》馅料可以根据自身情况调整。
做法步骤
1.
在面粉中加入鸡蛋、玉米油，用筷子搅拌均匀，加了鸡蛋面团颜色会偏黄哈。看面团干湿情况加入适量的温水，用筷子搅拌后，用手揉成均匀面团。 》每种面粉的吸水性不一样，要加的水也不一样，大家根据自己情况调整，麦饼的面团可以湿一点，这样等会成品饼皮口感会软一些，面团湿度只要保证手上抹面粉后能上手操作就行。
2.
将面团放入保鲜袋中，放在一边醒发半小时左右。
3.
面团醒发的时间里可以做馅料，先把荠菜焯水沥干水分，用刀切碎。
4.
把猪肉洗净，用刀剁成肉泥放在一边备用（也可以直接用料理机，看大家自己习惯）
5.
把另一个鸡蛋打散，锅中刷一层油，倒入鸡蛋液，开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈，将鸡蛋炒散，等蛋液基本凝固后倒入已切碎的荠菜，翻炒，此时可以加点盐调味拌匀。
6.
盛出和肉泥混合搅拌均匀，放在一边备用。 》麦饼的馅料一定要弄碎一点，不然等会擀皮的时候，因为馅料凹凸不平，面皮会擀破哈。
7.
把醒发好的面团简单搓成长条，用刀均匀切开，面团大小自己控制，小朋友吃可以小一点，然后覆盖好保鲜膜。 》面团越大薄饼越大，小芽做得类似烧饼大小
8.
取一个面团，直接用手按或擀面杖擀成小小的饼状，放入提前准备好的馅料，用虎口收口，把上面多余的部分揪下来，收口用手捏紧（没有像包包子那样做，这样操作可以保持每一边的面皮都比较均匀哈。
9.
简单用手搓圆，然后用擀面杖擀，从中间往外擀，边擀边转动，一开始中间厚边缘擀薄，然后一层一层向外擀薄，擀薄一点比较好吃，皮薄馅多。 》一定要慢慢轻轻地擀开，不然面皮容易破掉，等会就要露馅啦。
10.
平底锅加热后，可以不放油，也可以刷一层植物油，放入薄麦饼，保持中小火，先煎2分钟左右至薄饼有点变硬，然后翻面，一直简直两边呈现金黄色即可。
11.
出锅
12.
可以用刀切一下给宝宝抓着吃，皮薄陷多，超级好吃。
小贴士
- 适合宝宝年龄：24个月以上（麦饼边缘会有点硬，18个月以上可以吃中间较软部分）
- 难度：易
- 工具：擀面垫、擀面杖、擀面垫、平底锅、锅铲等
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