角瓜鲜虾包
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角瓜鲜虾馅是我最爱的一种馅，角瓜、鸡蛋、鲜虾，都是最鲜的食材，搭配在一起，怎一个鲜字了得！
需要食材
-
- 中筋面粉
- 300克
-
- 水
- 160克
-
- 酵母
- 3克
-
- 角瓜
- 一大根
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 大虾
- 10只（大个的）
-
- 胡萝卜
- 100克
-
- 盐
- 1汤匙
-
- 糖
- 1茶匙
-
- 油
- 适量
-
- 耗油
- 1汤匙
-
- 葱花
- 适量
-
- 香油
- 1勺
做法步骤
2.
发酵至两倍大，我家室温19度，发了大约1个小时。
3.
发面的时候处理馅料：角瓜切丝用少量盐腌制10分钟腌出水份。
4.
鸡蛋加半勺盐打散。
5.
锅内放适量油将鸡蛋炒熟，炒的时候尽量划散，把鸡蛋弄碎。
6.
把腌好的角瓜挤出水份，和鸡蛋碎放在一起备用。
8.
将上述材料倒入刚才的角瓜鸡蛋盆里，同时加入所有其他调料。（盐已经加在鸡蛋里了不用再加）
9.
充分拌匀。
10.
面发好后再次揉搓，揉成长条状。
11.
分成大小均匀的几份儿，我一共分了10个。
12.
擀成中间厚四周薄的包子皮后加入适量馅料。
13.
捏住一角。
14.
如图两手配合地包出包子。
15.
包好的包子放在铺了屉布的蒸帘上，大家也可以包成其他形状。
16.
完成所有后将锅内添够水。（最下面是老公包的，只包一个就被我赶走了。。。）
17.
大火烧开后转中大火，大概开锅10分钟就可以了。
18.
蒸好的包子不要着急打开盖子，静置3分钟后打开。
19.
小心取出，不要漏馅了。
20.
掰开看看，诱人哦~
21.
来个近照~
22.
成品1
23.
成品2
24.
成品3
25.
成品4
26.
成品5
小贴士
- 1. 没有面包机就直接用手揉面，揉到面团光滑就可以了。
- 2. 水量仅供参考，要根据面团的实际软硬酌情调整，太软了就加些面粉，太硬了添些水。
- 3. 加香油是为了防止馅料再次出水，不喜欢的可以用其他油代替。
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