宝宝肉松(平底锅版)
第一次做肉松,有点小紧张,上网翻了很多食谱,大部分都是面包机版,因为家里没有面包机,综合了下各家版本,小试牛刀,居然很成功呢。 迫不及待要介绍这个娃的人间美味、吃饭不用愁 、饭饭抢光光、平底锅无添加版宝宝肉松给大家
需要食材
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- 瘦肉
- 半斤
-
- 姜
- 三片
-
- 白萝卜
- 一根
-
- 青菜
- 四棵
做法步骤
1.
准备食材:精心挑选的一块瘦肉
3.
瘦肉去皮去肥肉,剔干净
4.
肉切大块,冷水淹没肉、同时下两片姜去腥,大火烧开
5.
锅开始滚了之后放萝卜,转小火,炖的时间大约一个小时
6.
煮好的肉肉放凉,最艰辛的一步要开始了
7.
把肉肉扒丝,一丝丝的,越细越好
8.
和老妈两个人吭哧坑次弄了好久,终于搞了一盘
9.
平底锅小火,不停的翻炒肉松,用锅的热气吸干水分
10.
一定要不停的翻炒,受热均匀,太久了也不行,肉松会变成肉酥
11.
小月龄的宝宝,可以继续把做好的肉松放到干磨杯里研碎
12.
美味肉松做好啦,密封保存,可以吃上一阵了。
13.
再来一张成品图
小贴士
- 碎碎念:
- 1.因为娃吃,所以没有放任何香料,用蔬菜来提味,家里刚好有白萝卜和青菜,就没有另外准备。也可以换成2.胡萝卜等其他蔬菜,都没有关系;
- 3.熬下来的肉汤别倒掉,可以给宝宝做高汤,煮面什么的超赞;
- 4.熬好的萝卜,调个小料麻油酱油,大人吃,炒鸡无敌好吃!
- 5.最麻烦的一步就是把大块的肉弄成肉丝,手都快抽筋了,也尝试过弄小块锤子砸,但是效果不好,出来的肉丝很大,最后还是选择了人工的办法;
- 6.这个是整理过的版本,其实也尝试了烤箱版,发现还是平底锅做出来的效果最好(嗯,老娘就是爱钻研);
- 7.做大人版的肉松,其实步骤都一样,无非在熬汤的时候蔬菜换成八角桂皮等大料,另外把弄好的肉丝用酱油糖腌制好再入平底锅翻炒;
- 8.和叮当妈聊了下,据说面包机版的肉松很简单成品也好,有机子的麻麻还是可以尝试一下的;
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