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手指饼干

手指饼干

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需要食材

    • 鸡蛋
    • 1个
    • 细砂糖
    • 10克(加入蛋黄中)
    • 细砂糖
    • 15克(加入蛋白中)
    • 低筋面粉
    • 35克

做法步骤

1.

将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖。

手指饼干,将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖。

2.

继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入1/3的细砂糖。继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后1/3的细砂糖。

手指饼干,继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入1/3的细砂糖。继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后1/3的细砂糖。

3.

继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。

手指饼干,继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。

4.

将蛋黄与10克细砂糖混合打散

手指饼干,将蛋黄与10克细砂糖混合打散

5.

把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用勺从底部往上搅拌，不要划圈)

手指饼干,把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用勺从底部往上搅拌，不要划圈)

6.

筛入低筋面粉。

手指饼干,筛入低筋面粉。

7.

轻轻搅拌均匀。(用勺从底部往上搅拌，不要划圈)

手指饼干,轻轻搅拌均匀。(用勺从底部往上搅拌，不要划圈)

8.

装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，烤箱预热190度，中层，约10分钟上色即可。

手指饼干,装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，烤箱预热190度，中层，约10分钟上色即可。

小贴士

  1. 手指饼干很容易受潮，所以记得一定要密封好哦。

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该菜谱创建于: 2016年11月02日 16:36
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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