手指饼干
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手指饼干是做提拉米苏必备之一。这款手指饼具有浓浓的蛋香味，材料简单易做，且无油健康。平时做来也可当零食。
需要食材
-
- 蛋黄
- 2个
-
- 蛋白
- 2个
-
- 细砂糖（蛋白）
- 20克
-
- 细砂糖（蛋黄）
- 10克
-
- 水
- 50克
-
- 低筋粉
- 60克
做法步骤
2.
蛋黄盆内加入10克糖稍微打发。
3.
20克糖分三次加入蛋白中。用电动打蛋器搅打至出现鱼眼泡，加入第一次糖，蛋白糊细腻浓稠，加入第二次，出现纹路，加入第三次。直至打至打蛋器拉出直
4.
、取三分之一蛋白到蛋黄盆，翻拌均匀。
5.
倒回蛋白盆，继续以“J”字形翻拌均匀。
6.
拌好的蛋糊样子。
7.
筛入低筋粉，翻拌均匀。
8.
拌好的面糊，均匀，细腻。
9.
裱花袋剪口，装入中号圆裱花嘴（ 没有花嘴的亲克直接裱花袋剪口）。
10.
在铺了油纸或油布的烤盘上挤出长条形。
11.
送入预热好的烤箱，上下火190度，中层12分钟，烤至金黄色即可。饼干烤好后，不用急着出炉，在烤箱内用余温继续焖烤2分钟。
12.
烤好了出炉。
13.
成品。
14.
，成品
15.
成品
小贴士
- 1、蛋糊拌好尽快送入烤箱，以免消泡。
- 2、各烤箱温度不同，请亲们根据自家烤箱实际温度调整。
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- 松鼠鱼77
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