宝宝辅食：玛格丽特饼干

1.

烘焙用油？ 黄油建议选择“总统的淡味黄油卷，乳脂含量82%，含丰富脂溶性维生素，不含任何添加剂及反式脂肪酸，采用乳酸菌发酵，乳酸味醇厚！ 不过3岁以下的宝宝还是建议要少吃。 下面是小芽之前做的三种黄油的测试，安佳的没有下面两种好，国内总统的比较好买些。

2.

准备好所有食材，水煮蛋黄提前准备好。 》煮鸡蛋凉水下锅，水开后大概8分钟捞出，然后放凉水中冷却剥出蛋黄。

3.

在软化后的黄油中加入糖粉，用打蛋器打发。

4.

打发至体积稍稍膨胀，颜色变浅即可，因为量比较少，打发过程中可以用刮刀整理下。

5.

拿一个筛子，将煮熟的蛋黄放入筛子中，用勺子按压，蛋黄就会通过筛子变成蛋黄细末，然后用刮刀简单搅拌均匀。

6.

筛入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，可以提前将三种粉类混合下。

7.

用刮刀简单混合，然后直接用手揉成面团。 》此时盆会很干净，刚开始揉的时候，会觉得难以成团，多揉一会就可以很好成团了。

8.

此时的面团是偏干的，但也不会散开，用保鲜膜包好，可以放入冰箱冷藏1小时，也可以不冷藏。冷藏的原因是面团可以更加干硬，可以按压出更漂亮的裂纹。 》小芽时间比较紧，就没有冷藏了，对最终口感没有太大影响。 》此时可预热烤箱，170度，上下火，10分钟。

9.

取出面团，揉成一个个小圆球放在烤盘上，大小不要相差太大，给小朋友吃可以小个一点，我差不多每个10g左右。

10.

接着用大拇指再小圆球中间轻轻按压一下就可以了，自然形成漂亮裂纹。

11.

放入烤箱，170度，上下火，中层，15-18分钟，当玛格丽特边缘变色有点焦黄就可以啦。

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出炉，开吃吧

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Tips:为什么叫玛格丽特呢？ 据说：玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。