宝宝辅食：玩转鸡蛋系列之—颜值爆表，加强版火烧云
收藏菜谱
加入专辑
之前小芽经常吃火烧云吐司 下面一片吐司 上面做一个火烧云 放入烤箱10分钟 吃完就可以心满意足去上班啦 这次我们做一个加强版的火烧云 将蛋白打发，混入处理好的猪肉和蔬菜 然后放入烤箱烘烤 成品口感像棉花般柔软 非常奇妙哈
需要食材
-
- 鸡蛋
- 1个（蛋清蛋白分离）
-
- 猪肉
- 15g
-
- 胡萝卜、青椒
- 少许
-
- 细砂糖
- 3-5g
-
- 柠檬汁
- 2-3滴（可去腥）
做法步骤
1.
准备好所有食材，猪肉、胡萝卜、青椒切细丁。
2.
热锅，将猪肉、胡萝卜和青椒丁翻炒至熟，取出备用。 》此时需预热烤箱，140度，上下火，10分钟。
3.
打发蛋清，先用电动打蛋器打至粗泡状态；然后在蛋清里加1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫；再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态；最后把剩下的糖都加入，继续打至如图状态，当提起打蛋器，蛋白能拉出很短小直立的尖角。 》可以不加糖，一直打发到最后，因为后面不会涉及太多翻拌和操作，所以基本不会消泡。 》如果蛋白霜打发还有问题，可以直接看之前的视频窝小芽小贴士—蛋白霜打发详细视频及图文说明。
4.
倒入步骤2中准备好的食材，简单翻拌均匀。 》翻拌手法可直接参考之前酸奶溶豆的视频：酸奶溶豆—婴幼儿配方奶粉和酸奶的组合，宝宝真爱哦！10M+
5.
把步骤4中的蛋白混合物挖到烤盘油纸上，用刮刀或者勺子捯饬下整形，在中间挖个凹槽。
6.
把蛋黄妥妥放入凹槽中。
7.
放入烤箱，140度，烤约15分钟。 》因每个烤箱温度都会有区别，大家需根据自身情况调整时间，建议温度不要超过150度，时间不够最后可能是糖心蛋，但并不建议宝宝吃糖心蛋，所以可以稍稍加长烤的时间（也不能烤太久，蛋黄会变色影响营养物质），把蛋黄烤透即可。
8.
完成，美美哒，颜值爆表。
9.
萌萌哒
10.
快点开动吧
小贴士
- 适合宝宝年龄：建议3岁以上宝宝食用哈，因为大家的烤箱温度都不一样，怕大家无法烤透，没有烤透小宝宝吃不好。
- 难度：易
- 时间：25分钟
- 用具：刀、砧板、平底锅、烤箱、打蛋器、烤盘
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 窝小芽
+ 关注
交流微信 微信公众号：窝小芽 微信账号：babycooking Hi，我是营养师和健康管理师小芽，用两年的时间走遍世界各地，甄选健康食材，专心学习和研制烘焙工艺，只为制作和分享1-6岁宝宝也可放心食用的健康美食！
-
249
菜谱 -
14311
粉丝 -
27
关注
