辣肠芝心炸饭团
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芝士夹心的菜品有很多，炸饭团是蛮常见的一种 一般都会比较喜欢用马苏里拉做夹馅，拉丝效果好 马苏里拉的拉丝很长很长很长，尤其趁热的效果好 山羊奶酪的做出来是有呈液体状，略带爆浆的感觉
需要食材
-
- salami萨拉米肠
- 25G
-
- risotto意大利米
- 150G
-
- 清水（或者高汤）
- 500ML
-
- 干燥牛至碎
- 1/8茶匙
-
- 干燥迷迭香
- 1/8茶匙
-
- 盐
- 1/3-1/2茶匙
-
- 新鲜马苏里拉奶酪/山羊奶酪
- 7G
-
- 淀粉
-
- 蛋液（鸡蛋1只）
-
- 面包屑
做法步骤
1.
材料图一张，萨拉米肠和risotto炖饭米
2.
萨拉米肠25G切小丁，加少许油用大火翻炒一下,加入150G米和500ML高汤
3.
大火煮开，水开后转中小火, 煮20-25分钟，这时水分几乎收干
4.
材料图一张，左边是迷你的新鲜马苏里拉奶酪球，右边是山羊奶酪
5.
山羊奶酪去除外面那层白绒，切成小块备用
6.
新鲜的马苏里拉奶酪，专门买的迷你的，大小正好，不用处理
7.
取一团煮好的饭压扁，中间摆上一块山羊奶酪,马苏里拉款同样
8.
包起来，捏紧成饭团，全部处理好所有的
9.
捏好的饭团表面裹上一层淀粉,全部滚好
10.
准备蛋液和面包屑，图左为打散的全蛋液，图右面包屑
11.
滚好淀粉的饭团先滚上一层蛋液,再裹上一层面包屑,依次处理好所有的饭团
12.
中大火，油炸至表面金黄，捞出沥油 。因为饭团是熟的，所以只要表面炸透就好.
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