黑椒鸡肉披萨
披萨的做法十分简单,只要掌握了饼皮和披萨酱的做法,搭配相应食材,在家也能做出来。食谱总量为厚底披萨,口感较薄底松软,适合儿童老人,此总量适用于十寸披萨盘。
需要食材
-
- 高筋面粉a
- 130g
-
- 中筋面粉a
- 40g
-
- 酵母a
- 4g
-
- 糖a
- 12g
-
- 盐a
- 4g
-
- 橄榄油a
- 15g
-
- 清水a
- 95ml
-
- 鸡肉b
- 1000g
-
- 洋葱b
- 半只
-
- 小番茄b
- 2-3个
-
- 芝士b
- 50g
-
- 披萨酱c
- 20g
做法步骤
1.
配方里除去所用量,应再预留出10%的水或面粉,易便调整备用
2.
所有a部分材料混合
3.
搅拌成雪花状
4.
揉成面团,温暖处进行发酵
5.
鸡肉切小片,用柠檬汁两滴,适当黑胡椒粒,半茶匙盐进行腌制
6.
制作披萨前,先做一些披萨酱。做法我在这里简单写一下: 材料:西红柿4个,大蒜5小瓣,洋葱1/4个,披萨草碎2小勺,橄榄油适量,盐少量,黄片糖1/3块。
7.
鸡肉和酱已制好,再切一些洋葱丝和小番茄片备用
8.
面团发酵至1.5-2倍大皆可,拉扯有细密蜂窝孔即可使用
9.
擀饼,披萨饼中间要比周边稍薄一些。也可以不要面杖手推成饼,但要保持中间厚度均匀
10.
放进披萨盘,整形。用手按压披萨饼边,使其服帖
11.
刷披萨酱,按个人口味所取总量
12.
铺上鸡肉,洋葱,小番茄(较甜,可以中和胡椒和洋葱的辛辣)烤箱预热,撒芝士碎,上下火175度25分钟
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