酸奶红薯泥
这个酸奶红薯泥是在内蒙学到的,当时在一家餐馆中,饱餐了无数羊肉饺子以后吃到这道酸甜可口的小菜,印象深刻,回家以后就琢磨着自己做。我将记忆中的酸奶红薯泥改良了一些,在红薯泥中加入了一些鲜奶油,这样红薯泥吃起来会更加爽滑香甜,口感多了很多层次,和酸奶之间的衔接也更加顺畅。 就那么一点小小的改动,仿佛让红薯泥灵动起来,再不是那个餐馆中土土的、不起眼的红薯泥。其实将红薯泥造型向上拔升,作高耸入云状,再将酸奶从高处醍醐灌顶,最后撒上各种水果、干果、果酱之类,完全可以达到一种顶级“红豆冰山”的效果。
需要食材
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- 黄心红薯
- 1根
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- 果粒酸奶(或者普通酸奶)
- 适量
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- 鲜奶油(或者鲜牛奶)
- 2大匙
做法步骤
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