阿胶核桃芝麻膏
阿胶滋补作用强是经典的养生食品,坚持食用头发乌黑有光泽,皮肤光滑有弹性;气血双补,能有效减少面部色斑与皱纹,延缓衰老;同时对女性痛经也有良好的改善作用,让您的冬天更加温暖,容颜更加娇艳动人哦。
需要食材
-
- 阿胶
- 250克(半斤)
-
- 黑芝麻
- 200克
-
- 核桃仁
- 200克
-
- 大枣肉
- 200克
-
- 冰糖
- 250克
-
- 黄酒
- 250ml
做法步骤
1.
阿胶隔包装敲碎。
2.
用黄酒浸2-3天,泡软即可,要放在一个有盖子的容器里,如果用磨成粉的阿胶再泡的话,半天就可以了。不过需要拿出去药店加工。
3.
观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗时);状态:粘稠,也就是用勺子舀起后,不流淌、不滴,这个步骤很重要。
4.
加入熟核桃仁搅拌至完全包裹住,再加入桂圆搅拌均匀。
5.
看到和阿胶液都能均匀裹上后,再倒入大枣。
6.
最后是芝麻,一定要变煮边搅拌,这个耗时2小时以上。
7.
全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中,久了很难倒出来并无法抹平整,压平压实。
8.
阿胶膏就做成了。冷凉后放冰箱冷藏24小时,取出翻扣在案子上,揭下油纸,切每片10克即可。切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存。
小贴士
- 这里又有要注意的,我这次做的时候用的是烘焙油纸,拿错了,要那种很厚实的卷筒的油纸才行。 一张张的那种烘焙纸太薄了,以至拿出来切的时候纸和底下的阿胶都黏在一起了。锡纸也不行,避免粘连在一起就悲剧了,记得,不要用平时烘焙用的单张的油纸。
- 装阿胶的容器,找平时家里的乐扣的饭盒就行。一定要垫纸啊,有的同学直接倒盒子里面黏住了。不必纠结形状。 反正最后都要切开吃的,关于保存,切好用密实的盒,放冰箱冷藏,一两个月一般没事。
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