墨西哥卷饼
需要食材
-
- 高筋面粉150克(材料A)
- 150克
-
- 全麦面粉(材料A)
- 50克
-
- 盐(材料A)
- 1/2小匙
-
- 酵母粉(材料A)
- 1/8小匙
-
- 泡大粉(材料A)
- 1/8小匙
-
- 水(材料A)
- 110克
-
- 色拉油(材料A)
- 10克
-
- 火腿片(配料B)
- 5片
-
- 奶酪片(配料B)
- 5片
-
- 番茄沙司(配料B)
- 适量
-
- 生菜(配料B)
- 适量
做法步骤
1.
将材料A全部混合
2.
揉至成团后加入色拉油
3.
继续揉至光滑具有延展性的面团
4.
面团放入保鲜袋里,入冰箱冷藏室,松弛约60分钟
5.
将松弛好的面团分割成5等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟
6.
取一个面团用手心轻压成圆形
7.
再分别擀成直径约20厘米的圆饼形
8.
将面皮放入已预热好的平底锅
9.
将两面烙熟
10.
烙熟的面饼上涂抹一层番茄沙司
11.
然后铺上洗净控干水份的生菜、火腿片、奶酪片卷起即可食用
小贴士
- 平底锅无需放油,加热后直接烙熟即可,注意勿过度加热,否则成品的口感会变硬
- 配料可依个人的喜好而变化,也可挤些沙沙酱(Salsa)、芥茉酱、或者酸辣等调味
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