浇汁菊花鱼
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此菜色泽红亮，酸甜开胃、外焦里嫩。造形美观。
需要食材
-
- 草鱼1条
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- 番茄酱2大勺
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- 食用油
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- 葱姜
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- 料酒2大勺
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- 盐4克
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- 糖2大勺
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- 淀粉
-
- 白醋1勺
做法步骤
1.
草鱼去骨留肉，草鱼肉进行改刀，切菊花花刀
2.
放入盐和料酒，葱姜，腌5分钟入味
3.
取一碗加入番茄酱，糖，盐，白醋，适量的清水，勾兑成碗汁备用
4.
鱼肉裹上淀粉一层，放入油锅炸至表皮结痂变硬时捞出
5.
等油温升高一些，再复炸鱼肉炸至金黄色的时候，捞出
6.
放在盘中，底油爆香葱姜后捞出，倒入碗汁
7.
熬煮片刻，加入一勺炸鱼的油。使芡汁更加红亮
8.
把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了
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- 西马栀子
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本人吃货一枚，喜欢厨房，把爱揉进饮食，厨房里的一刀、一铲、一瓢、一碗，一筷、一勺都是武器....
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