桂花糯米藕（香甜软糯）
收藏菜谱
加入专辑
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是我国江南地区的特色名吃，属于苏菜；江苏甜品的一种，亦流行于浙江杭州等部分浙江地区。现在立秋了，民间更有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，所以秋天吃莲藕是最 好的。
需要食材
-
- 莲藕
- 2节
-
- 糯米(辅料）
- 40g
-
- 红糖(辅料）
- 20g
-
- 冰糖
- 10g
-
- 红枣
- 6粒
-
- 干桂花(辅料）
- 少许
-
- 桂花蜜
- 1勺
-
- 水(辅料）
- 500ml
做法步骤
1.
莲藕洗干净（削不削皮都可以）
2.
糯米洗洗用清水浸泡2-3小时
3.
红糖或片糖均可
4.
冰糖（好挂汁）
5.
莲藕在距离顶部1/3处切开，把浸泡好的糯米往藕孔里塞至8分满， 然后用牙签把塞好糯米的莲藕合拢用牙签固定好。
6.
准备500ml的纯净水
7.
把除了冰糖所有食材放锅里
8.
加入纯净水
9.
开炉
10.
大火烧开一分钟
11.
转小火煮半个小时后加冰糖，再继续小火煮半小时
12.
期间把莲藕翻动一下，让它均匀着色。
13.
时间到了，大火收汁（不要太干）关火后继续焖一下
14.
出锅，放凉。
15.
切开摆好浇上汤汁
16.
再浇点桂花蜜……实在太馋啦！
小贴士
- 记得糯米不要塞太满，不然煮着煮着糯米吸水受热膨胀会溢出来不好看。煮的时间和甜度视乎个人口味，可以适当调整的。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- ～明※媚 Toni
+ 关注
旅游摄影美食烘焙宠物（2016-4-6）
-
56
菜谱 -
1036
粉丝 -
14
关注
