叉烧里脊肉
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需要食材
-
- 里脊肉
- 500克
-
- 洋葱
- 一个
-
- 大蒜头
- 两个
-
- 生抽
- 适量
-
- 耗油
- 适量
-
- 白糖
- 适量
-
- 鱼露
- 适量
-
- 红腐乳
- 适量
-
- 清水
- 适量
-
- 玉米淀粉
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 生姜
- 适量
-
- 香葱
- 适量
-
- 白胡椒粉
- 适量
-
- 老抽
- 适量
-
- 椒盐
- 适量
-
- 辣椒面
- 适量
做法步骤
1.
大蒜头切小块
2.
料理机打碎
3.
洋葱切末
4.
料理机打碎
6.
准备一只小碗，放入五勺玉米淀粉
7.
倒入一小碗清水，勾兑成汁
8.
倒入多一点色拉油
9.
倒入洋葱泥，蒜泥，小火翻炒，这一步，需要翻炒十分钟左右
10.
翻炒过程中，不停的搅拌
11.
十分钟后倒入调好的汁，不停的搅拌，这一步也需要五分钟左右
12.
五分钟后倒入玉米淀粉汁，继续搅拌至粘稠状
13.
倒入玻璃器皿中，自制的叉烧酱就做好了
14.
里脊肉清洗干净，如图，用牙签戳洞，好腌制入味
15.
戳好后，切成长条
18.
放入一大勺自制的，叉烧酱，搅拌均匀，腌制入味
19.
包好保鲜膜，放入冰箱2小时，不着急的话放24小时，味道更佳
20.
锅中放入适量色拉油
21.
放入腌制好的里脊肉
22.
煎炸至两面金黄，一定要小火
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