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香草炼乳戚风

香草炼乳戚风

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需要食材

    • 低筋面粉
    • 80克
    • 玉米油
    • 40克
    • 香草精
    • 几滴
    • 柠檬汁
    • 几滴
    • 细砂糖
    • 40克
    • 牛奶
    • 30克
    • 炼乳
    • 70克
    • 鸡蛋
    • 3个

做法步骤

1.

牛奶里加入玉米油。

香草炼乳戚风,牛奶里加入玉米油。

2.

搅拌均匀。

香草炼乳戚风,搅拌均匀。

3.

滴入香草精拌匀。

香草炼乳戚风,滴入香草精拌匀。

4.

筛入低筋面粉。

香草炼乳戚风,筛入低筋面粉。

5.

搅拌均匀无干粉。

香草炼乳戚风,搅拌均匀无干粉。

6.

分离蛋黄蛋清，蛋黄加入面糊中。

香草炼乳戚风,分离蛋黄蛋清，蛋黄加入面糊中。

7.

搅拌均匀。

香草炼乳戚风,搅拌均匀。

8.

放入炼乳。

香草炼乳戚风,放入炼乳。

9.

搅拌成细腻的糊状。

香草炼乳戚风,搅拌成细腻的糊状。

10.

蛋白滴几滴柠檬汁。

香草炼乳戚风,蛋白滴几滴柠檬汁。

11.

分三次加入白砂糖，打发出现小弯钩状态。

香草炼乳戚风,分三次加入白砂糖，打发出现小弯钩状态。

12.

取一部分蛋白加入蛋黄糊中。

香草炼乳戚风,取一部分蛋白加入蛋黄糊中。

13.

初步先翻拌均匀。

香草炼乳戚风,初步先翻拌均匀。

14.

再倒回剩余的蛋白里快速翻拌均匀。

香草炼乳戚风,再倒回剩余的蛋白里快速翻拌均匀。

15.

倒入模具中，震出气泡。

香草炼乳戚风,倒入模具中，震出气泡。

16.

烤箱预热170度，烤约35分钟。

香草炼乳戚风,烤箱预热170度，烤约35分钟。

17.

看着慢慢膨胀起来。

香草炼乳戚风,看着慢慢膨胀起来。

18.

到最高处回落出炉，倒扣冷却后脱模。

香草炼乳戚风,到最高处回落出炉，倒扣冷却后脱模。

19.

早餐的主角。

香草炼乳戚风,早餐的主角。

小贴士

  1. 一定要冷却后才可脱模。

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该菜谱创建于: 2021年01月05日 00:23
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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