酸菜羊肉
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炒菜吃腻了，今天做一道简单的酸菜羊肉，小火慢炖羊肉鲜嫩美味，汤汁酸爽解腻。
需要食材
-
- 主料：
-
- 酸菜
- 500克
-
- 羊肉
- 200克
-
- 辅料：
-
- 粉丝
- 1捆
-
- 姜片
- 3片
-
- 小葱
- 适量
-
- 胡椒粉
- 1小勺
-
- 酱汁：
-
- 蒜瓣
- 6瓣
-
- 酱油
- 25克
-
- 食盐
- 2.5克
-
- 香油
- 适量
做法步骤
1.
先把需要的食材提前准备好。
2.
准备一块肥瘦相间的羊肉，然后用清水浸泡1小时左右去掉里面的血水。
3.
粉丝用清水泡软，冷水浸泡就可以。
4.
500克酸菜用清水冲洗干净攥干水分。
5.
酸菜切丝备用，尽量切的细一些。
6.
泡好的羊肉用刀切成薄片、羊肉片可以切的大一些，尽量薄一些。
7.
把切好的酸菜倒入锅里。
8.
加几片姜。
9.
一小勺胡椒粉。
10.
锅里加适量清水，水量没过酸菜即可，中火煮开。
11.
煮酸菜的时候开始制作料汁，蒜瓣拍扁捣成蒜泥。
12.
蒜泥里加入25克酱油。
13.
滴几滴香油，在加一点点清水搅拌均匀。
14.
酸菜煮开后放入羊肉继续煮10分钟左右。
15.
根据自己口味加入适量食盐调味。
16.
出锅前5分钟放入泡好的粉丝，小火焖5分钟即可关火。
17.
撒上葱花即可食用。
18.
料汁可以直接浇在酸菜上面吃，也可以直接蘸着料汁吃。
19.
成品。
20.
成品。
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