白菜豆腐汤
收藏菜谱
加入专辑
大白菜炖豆腐是东北人秋冬季节最常吃的家常炖菜，外面冷冷的天气里，在家炖一锅五花肉大白菜炖豆腐，别提多暖和了。
需要食材
-
- 大豆腐
- 1块
-
- 大白菜
- 6～10片叶子
-
- 五花肉
- 1块
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
- 生抽
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
买这种卤水豆腐最好，炖汤很香。
2.
把豆腐切成大小均匀的块。
3.
大白菜洗干净，大概一锅能用个7、8片叶子吧，根据饭量来决定用多少。
4.
把白菜叶子撕成小块，厚的地方用刀片成薄片。
5.
葱姜蒜切好备用。
6.
五花肉解冻一下。
7.
把五花肉切成片。
8.
锅中加入适量油，烧热。
9.
放入五花肉片翻炒出香味。
10.
加入葱姜蒜炒香。
11.
放入豆腐中火煎，动作轻一些，以免把豆腐都铲碎了。
12.
加入生抽。
13.
炒匀上色，这时候豆腐不那么脆弱了，可以动作稍快些翻炒均匀。
14.
倒入大白菜叶翻炒。
15.
加入适量蚝油炒均匀。然后加入适量的水大火烧开，改中火，加入合适的盐，盖锅盖炖煮15～20分钟，这时改小火炖。
16.
20多分钟后，豆腐基本入味了就可以关火了，如果嫌不够入味，那就再炖10分钟左右，不要再长时间了，太长时间，大白菜的营养都流失了。
小贴士
- 这道菜没有什么难度，主要是加入了五花肉让炖菜味道更香，大白菜不适合炖煮太久的时间，以免营养流失。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 霏儿
+ 关注
公众号“锦素生活与手作”或“Feier-Dream”*信：EDITHMENG
-
176
菜谱 -
317
粉丝 -
34
关注
