金针菇肥牛卷
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菌类真的是个庞大的家族，据资料显示现有的已知菌类达到10万多种，看到这个数字我真的惊呆了，就说我们平时吃的菌类也要数上一阵子呢！金针菇就是菌类的一名成员，因为它的身材细长，好像金针菜，所以得了这个金针菇的名字。金针菇含有丰富的氨基酸，可以促进儿童的智力发育，另外金针菇在抗癌方面也有良好的效果，所以它既是美味的食品，同时还具有一定的保健功能。
需要食材
-
- 培根
- 5条
-
- 金针菇
- 250克
-
- 黄油
- 20克
-
- 糖
- 3克
-
- 玉米淀粉
- 3克
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 蚝油
- 1汤匙
-
- 清水
- 80克
做法步骤
1.
准备好所需食材和调味品。
2.
金针菇带着根部用清水冲洗干净，锅中烧开水放入金针菇焯烫两分钟捞出立刻浸入凉水中，这样可以保持金针菇的口感脆嫩，而带着根部焯水可以保持金针菇的整齐度。
3.
挤去金针菇中多余的水分，这回可以用刀将根部切掉了。
4.
取一条培根从中间一切为二，在培根上放适量的金针菇，然后卷起来用牙签穿插固定住。
5.
将所有的培根和金针菇按照以上步骤操作。
7.
平底不粘锅中放入黄油用小火融化。
8.
将培根金针菇卷依次排放锅中，小火煎至培根变成焦黄色，用筷子勤翻动以免培根糊掉。
9.
将调好的酱汁倒入锅中，小火煮至酱汁呈粘稠冒泡的状态。
10.
用小勺舀起酱汁淋到培根金针菇卷上面，出锅后还可以撒一些黑胡椒碎。
11.
一道口感爽滑鲜美的香煎培根金针菇卷就做好了！
12.
成品图。
小贴士
- 因为培根本身就是咸的，所以酱汁的比例可以按照个人的口味做调整。煎培根时不要心急，用小火来回勤翻动，培根熟了金针菇肯定没问题了，况且金针菇还提前焯过水。
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