白菜炖豆腐
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白菜可以炒着吃、炖着吃或者用来做馅料，当然最喜欢的还是这道五花肉白菜炖豆腐了，它可是我们东北最朴实的农家菜，营养丰富、软烂入味，拌上米饭连汤带饭的吃起来倍儿舒服，喜欢吃东北炖菜的朋友可以试试哦！
需要食材
-
- 白菜
- 450克
-
- 老豆腐
- 500克
-
- 五花肉
- 200克
-
- 生抽
- 2大匙
-
- 料酒
- 1大匙
-
- 葱
- 适量
-
- 姜
- 1小块
-
- 清水
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 少许
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
将猪五花肉洗净切成薄片，炖菜不要用太瘦的肉，口感发柴不好吃。
2.
大白菜洗净后用刀斜着片成白菜片，或者用手随意的撕成片状。
4.
锅中倒适量食用油烧热，将五花肉放入锅中小火煸炒至透明的出油状态。如果觉得五花肉太腻可以继续煸炒成焦黄状。
6.
放入白菜片改大火快速翻炒，差不多半分钟左右白菜变软。
7.
倒入适量清水与白菜持平，盖上锅盖大火烧至汤汁沸腾。
8.
然后再将豆腐放进锅中轻轻翻拌均匀，用中小火炖煮十分钟左右。
9.
按照个人口味调入适量的盐和鸡精，改大火翻炒收汁。
10.
一道简单又营养的五花肉白菜炖豆腐就做好了，搭配米饭特别入味儿哦！
小贴士
- 切五花肉时可以提前先把肉放冰箱冷冻定型，这样就可以切出又薄又整齐的肉片了，但是也不要冻的时间太长，否则就切不动啦！豆腐选择适合炖煮的老豆腐，不容易碎掉。食材分量比较大，如果人口少可以将所有食材减半。
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