手撕鸡胸肉
收藏菜谱
加入专辑
鸡胸肉蛋白质含量较高，容易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。
需要食材
-
- 鸡胸肉
- 400g
-
- 香葱
- 1根
-
- 姜片
- 2片
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 花生米
- 1把
-
- 白熟芝麻
- 1勺
-
- 小毛葱
- 1个
-
- 香菜
- 1绺
-
- 料酒
- 2勺
-
- 八角
- 2瓣
-
- 麻椒
- 几粒
-
- 海鲜酱油
- 2勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 糖
- 2g
-
- 盐
- 3g+2g
做法步骤
1.
新鲜的鸡胸肉冷水泡10分钟，冲洗干净。
2.
一把花生米。
3.
冷锅冷油，放入花生米翻拌均匀。然后开火，小火翻炒花生米1分钟。
4.
花生米皮颜色变红，出香味即可盛出，撒上一点盐。
6.
冷水放入鸡胸肉，两勺料酒，加葱姜八角和麻椒粒。
7.
大火煮开，撇去浮沫。
8.
放入1小勺盐，让鸡胸肉先入个味。
9.
文火盖上盖子煮15分钟。
10.
鸡胸肉在汤汁中冷却，捞出手撕成条。
11.
花生米放在口袋里面敲碎。
12.
半个小毛葱和2瓣蒜切碎。
13.
热锅烧油。
14.
油刚要冒烟浇在蒜末和毛葱上。
15.
碗里放2勺酱油。
16.
加1勺蚝油。
17.
分别加入盐和糖。
18.
把香菜和剩下的半个小毛葱放入料汁。
19.
拌匀。
20.
把料汁浇在鸡胸肉丝上，上下拌匀。
21.
盛盘，撒上花生碎和白芝麻。
小贴士
- ①没有小毛葱可以用小葱代替。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- ~小海豚~
+ 关注
人间烟火气最抚凡人心
-
669
菜谱 -
477
粉丝 -
15
关注
