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魔芋烧鸭

魔芋烧鸭

需要食材

    • 鸭子
    • 半只
    • 魔芋
    • 800g
    • 豆瓣酱
    • 30g
    • 白糖
    • 1勺
    • 适量
    • 花生油
    • 30ml
    • 生姜
    • 1小块
    • 八角
    • 1个
    • 桂皮
    • 1小块
    • 花椒粒
    • 30粒
    • 料酒
    • 15ml
    • 青辣椒
    • 1条
    • 白胡椒粉
    • 3g

做法步骤

1.

鸭子冲洗干净沥干水份备用

魔芋烧鸭,鸭子冲洗干净沥干水份备用

2.

魔芋切成块

魔芋烧鸭,魔芋切成块

3.

放入开水锅中焯水2分钟,捞出沥干水份备用。

魔芋烧鸭,放入开水锅中焯水2分钟,捞出沥干水份备用。

4.

热锅冷油

魔芋烧鸭,热锅冷油

5.

放入姜片、花椒粒八角桂皮

魔芋烧鸭,放入姜片、花椒粒、八角、桂皮

6.

炸香

魔芋烧鸭,炸香

7.

放入鸭子

魔芋烧鸭,放入鸭子

8.

煸干水份

魔芋烧鸭,煸干水份

9.

煸出油

魔芋烧鸭,煸出油

10.

放入白糖

魔芋烧鸭,放入白糖

11.

准备好豆瓣酱

魔芋烧鸭,准备好豆瓣酱

12.

放入豆瓣酱炒香

魔芋烧鸭,放入豆瓣酱炒香

13.

拌匀

魔芋烧鸭,拌匀

14.

放入料酒

魔芋烧鸭,放入料酒

15.

加入适量清水

魔芋烧鸭,加入适量清水

16.

大火烧开后转小火焖1小时

魔芋烧鸭,大火烧开后转小火焖1小时

17.

放入魔芋

魔芋烧鸭,放入魔芋

18.

拌匀,锅中加少许盐和白胡椒粉煮5-8分钟

魔芋烧鸭,拌匀,锅中加少许盐和白胡椒粉煮5-8分钟

19.

青辣椒切块

魔芋烧鸭,青辣椒切块

20.

出国前放入青辣椒,煮1-2分钟即可出锅。

魔芋烧鸭,出国前放入青辣椒,煮1-2分钟即可出锅。

21.

成品图。

魔芋烧鸭,成品图。
  • 薯条沾腐乳

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