花蛤粉丝➕蒜蓉花蛤煲粉丝
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花蛤是我们生活中常见的一种贝类食材。它肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可以说是物美价廉的优质海产品了。 今天阿晨买了点新鲜的花蛤，本来想做烤花蛤，但是半年没用，烤箱好像出问题了。那就做个简单的花蛤粉丝吧。花蛤鲜美，粉丝吸收了汤汁和花蛤的滋味，搭配金针菇豆腐，营养均衡又美味。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
需要食材
-
- 花蛤
- 350g
-
- 粉丝
- 一把
-
- 嫩豆腐
- 一小块约150g
-
- 金针菇
- 一把约200g
-
- 小葱
- 一根
-
- 蒜
- 六瓣
-
- 姜
- 一小块
-
- 小米辣
- 两颗
-
- 土鸡蛋
- 一个
-
- 食用油
- 适量
-
- 料酒
- 半汤匙
-
- 生抽
- 三汤匙
-
- 蚝油
- 一汤匙
-
- 老抽
- 一汤匙
-
- 糖
- 半茶匙
-
- 盐
- 适量
做法步骤
2.
龙口粉丝热水泡发
3.
姜去皮洗净切丝，蒜剥皮切蒜蓉，小葱清洗切末，小米辣洗净去蒂切圈
4.
嫩豆腐切小块
5.
金针菇切去尾部撕成小朵清洗备用
6.
煎一个荷包蛋，这个不是必备，阿晨突然想吃了😛
7.
盛出备用
8.
泡软的粉丝沥水捞出，中间切断
9.
我买的无沙花蛤，把花蛤清洗干净即可。如果需要吐沙，可以在清水加少许盐几滴食用油浸泡吐沙。全部食材准备好
10.
准备汤汁：热锅加少许食用油
11.
加入姜丝葱白蒜蓉煸香
12.
加入小半碗清水煮开。
13.
加半汤匙料酒
14.
加三汤匙生抽
15.
一汤匙老抽
16.
一汤匙蚝油
17.
半茶匙白糖（这张忘记拍了😛），尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐定味。
18.
另准备个沙煲，这种阔口的，吃煲仔饭或者米线的。刷一层食用油，锅底铺一层金针菇
19.
再铺一层粉丝
20.
放上豆腐
21.
再铺一层金针菇
22.
摆上剩下的豆腐和粉丝
23.
最后放上花蛤
24.
倒入煮好的汤汁
25.
开大火煮开，
26.
摆上鸡蛋，加盖转小火煮五分钟入味
27.
关火，撒上小米辣葱末即可
28.
成品
29.
今天的花蛤不错哦
30.
这道菜做法简单，花蛤鲜美，粉丝入味，搭配金针菇豆腐，营养更均衡，喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
- 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
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