扇贝香干翠玉饺子
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今天是正月初五，俗称“破五”我们烟台今天有放鞭炮，送穷，吃饺子的习俗，“破五”意为把“晦气”和“穷气”从家里赶出去，新的一年就会越来越好，财源广进又好运连连，今天用扇贝边和香干，加了韭菜做的饺子馅，味道鲜美无比，而且营养丰富，用菠菜汁和的面团好吃又清新漂亮哟……
需要食材
-
- 香干
- 6片
-
- 扇贝边
- 150克
-
- 韭菜
- 200克
-
- 葱
- 少许
-
- 姜
- 2片
-
- 花椒粉
- 1克
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 1克
-
- 花生油
- 20克
-
- 猪油
- 10克
-
- 蚝油
- 10克
-
- 菠菜汁
- 170克
-
- 麦芯粉
- 300克
-
- 香菜
- 1颗
做法步骤
2.
把香干用刀切碎，扇贝边也切碎。
4.
把切碎的香干和扇贝边，韭菜和葱姜放到大一点的盆中，先加入花椒粉。
5.
再放入鸡精增加口感。
6.
这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。
7.
再加入蚝油调味调色。
9.
把所有的食材，混合搅拌均匀即可。
10.
把菠菜叶榨汁过滤取出170克，放入麦芯粉里。
11.
和成光滑的面团松弛半个小时。
12.
松弛好的面团，揉匀搓成长条后，揪成大小一致的剂子。
13.
把剂子摁扁，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
14.
擀好的面皮上，放入适量的馅料，
15.
包成自己喜欢的模样即可。
16.
依次包完所有的饺子。
17.
锅中倒入适量的清水烧开，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复两次，看见饺子全部漂浮在水面上即可关火。
18.
清新碧绿又鲜香无比的饺子出锅咯，搭配上腊八蒜是绝配哟。
19.
一口一个停不下来，嘻嘻，老公一口气吃了两盘还意犹未尽。
20.
成品一
小贴士
- 因为馅里没有放肉，所以煮的时候，不要煮的时间太久，以免把韭菜煮烂影响口感和造成营养流失哟……
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