摩卡咖啡面包
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空气中飘着淡淡的咖啡香，咸淡适中的口味，让人百吃不厌。
需要食材
-
- 面团：高筋面粉
- 200克
-
- 低筋面粉
- 50克
-
- 酵母粉
- 3克
-
- 盐
- 2克
-
- 黄油（填充用）
- 60克
-
- 细砂糖
- 25克
-
- 黄油
- 25克
-
- 淡奶油
- 15克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 纯牛奶
- 85克
-
- 浇头：低筋面粉
- 55克
-
- 黄油
- 55克
-
- 速溶咖啡
- 1小匙
-
- 细砂糖
- 55克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 热牛奶
- 7克
做法步骤
1.
浇头部分：黄油室温软化，用电动打蛋器打发。
2.
细砂糖分三次加入，搅拌。
3.
分数次放入鸡蛋液
4.
每次放少量并用打蛋器搅拌成乳状。
6.
放入过筛好的高筋面粉，用刮刀拌匀。
7.
直至看不到面粉
8.
装入裱花袋
9.
揉面部分：在大盆中放入面粉，再放入盐、细砂糖、酵母粉混合均匀，再放入纯牛奶和鸡蛋，并搅拌，用刮刀拌匀。
10.
用手揉至成团后放入黄油，搓揉和面至面团光滑。 放盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大
11.
取出后分成8等份，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟后，把面团擀平，放入少许黄油。
12.
底部捏紧，以防黄油漏出。
13.
收边处朝下，放至纸模中。
14.
进行二次发酵。
15.
把步骤8裱花袋中的胚料挤在面团上。
16.
放入190度提前预热好的烤箱中，烘烤10至12分钟即可。
17.
好吃看得见❤️
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