蒜蓉苦菜
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需要食材
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- 野生苦菜
-
- 蒜蓉
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- 生抽等调味料
做法步骤
1.
野地里挖来的野生苦菜。苦菜味苦，性寒；具有清热解毒、破瘀活血、消肿止痢等功效。
2.
苦菜挑拣去杂草，用水泡一会，容易清洗
3.
洗干净控水。多洗几遍，因为土比较多
4.
烧水，水开后下入苦菜
5.
煮十几秒钟煮至变色就可以捞出，不要煮太久
6.
捞出后过凉水，然后浸泡12小时左右，因为苦菜的苦味特别重，吃起来口感太苦，泡水可以减轻苦味，
7.
捞出略微攥干水分，分成小份
8.
装进保鲜袋里冷冻保存，这样即使冬天也可以吃到绿莹莹的野菜了。
9.
留一部分，切碎
10.
盛入碗中，加入蒜泥，
11.
起锅烧油，把葱花炒香，把热油浇在蒜泥上。
12.
然后加入盐，生抽，醋，鸡精，香油，拌匀就可以吃了。
13.
换一个好看的容器，撒一点葱花装饰。
14.
口感微苦，清热解毒。城里一般吃不到的稀罕东西。😃
15.
我搭配了玉米面窝头蛋汤做早餐。一顿“忆苦思甜”早餐。
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