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鲈鱼片蒸蛋

鲈鱼片蒸蛋

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需要食材

    • 鲈鱼脊
    • 1条
    • 鸡蛋
    • 3只
    • 生抽
    • 适量
    • 盐
    • 适量
    • 生油
    • 适量

做法步骤

1.

准备材料

鲈鱼片蒸蛋,准备材料

2.

鸡蛋磕开，鱼脊切片

鲈鱼片蒸蛋,鸡蛋磕开，鱼脊切片

3.

鸡蛋打散，鱼片加入盐，生抽，生油调味

鲈鱼片蒸蛋,鸡蛋打散，鱼片加入盐，生抽，生油调味

4.

鸡蛋加入盐，温水打发，水跟蛋的比例是1:1

鲈鱼片蒸蛋,鸡蛋加入盐，温水打发，水跟蛋的比例是1:1

5.

然后过筛隔去泡沫，还可以让鸡蛋的口感更嫩滑

鲈鱼片蒸蛋,然后过筛隔去泡沫，还可以让鸡蛋的口感更嫩滑

6.

过完筛后放入烧沸的锅内用最慢火蒸

鲈鱼片蒸蛋,过完筛后放入烧沸的锅内用最慢火蒸

7.

中间差不多凝固

鲈鱼片蒸蛋,中间差不多凝固

8.

放入鱼片开火让水再沸腾后蒸30秒，关火，不要开锅盖，让余温焗熟鱼片

鲈鱼片蒸蛋,放入鱼片开火让水再沸腾后蒸30秒，关火，不要开锅盖，让余温焗熟鱼片

9.

然后放入葱花，可以淋上一点蒸鱼豉油也可以

鲈鱼片蒸蛋,然后放入葱花，可以淋上一点蒸鱼豉油也可以

10.

完成

鲈鱼片蒸蛋,完成

小贴士

  1. 我是用电磁炉蒸的，把火调到最低档慢蒸，这样蒸出來的蛋会比较嫩滑

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该菜谱创建于: 2019年04月18日 16:24
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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