小福猪中国结馒头
中国结代表着团结幸福和平安,也代表着热烈浓郁的美好祝福,是赞颂以及传达衷心至诚的祈求和心愿~ 小福猪也寓意着对己亥年的美好的期盼和愿景,把中国结和小福猪结合在一起,带着浓郁的中国传统装饰元素,寓意特别美好!
需要食材
-
- 中筋面粉
- 70g
-
- 细砂糖
- 3g
-
- 玉米油
- 2g
-
- 酵母粉
- 0.8g
-
- 清水
- 38g
-
- 粉色色素
- 少许
-
- 红色色素
- 少许
-
- 黄色色素
- 少许
-
- 竹炭粉
- 少许
做法步骤
2.
酵母粉加入清水中拌匀。
3.
接着把拌好的液体倒入粉类中。
4.
用筷子拌至棉絮状。
5.
用手揉成光滑的面团,揉好的面团切开没有气孔便可。
6.
揉好的面团预留12克备用,其余的分成四份,分别加入色素调色,66克面团加入少许粉色色素,25克面团调入红色色素,10克面团加入黄色色素,1克面团加入竹炭粉揉匀。
7.
淡粉色面团预留1~2克做耳朵,其余均分成两份,按图上整理成水滴状的造型做小猪主体。
8.
取12克红色面团,揉匀排气滚圆,擀成圆形薄片,中间一切为二。
9.
小猪主体下半部分刷上少许清水,红色面片覆盖到主体下半部分,切去多余的面片,整形贴合。
10.
取5克黄色面团,揉匀排气,擀成薄片,切成长条状。
11.
贴合部分刷清水,取一根黄色长条面片粘在红色面皮的上方。
12.
取一块黄豆大小的红色面团,揉匀排气,搓成椭圆状,略微按压,做小猪的鼻子,贴合至主体上,记得要细竹签扎两个鼻孔。 取一小点白色面团和一小点黑色面团搓圆按扁做小猪的眼睛,刷水粘上。(两只小猪眼睛我做的不同,可随意发挥)
13.
取花生米大小的浅粉色面团,搓成橄榄形后按扁,取黄豆大小红色面团搓成椭圆形按扁,粘在一起。
14.
贴合后一切为二,边缘略压扁,两边向中间捏合整形。
15.
把制作好的耳朵贴合到小猪主体上。
16.
接着做中国结,取4克面团揉匀排气滚圆,擀成薄片,切成不到1厘米宽的条状,然后用刮刀在面片中间压一道痕迹,然后切成四方形,刷水如图上拼接。
17.
取4克红色面团揉匀排气,擀成半椭圆状,用刮刀切细条状,顶部预留0.8厘米不要切断,之后从中间一切为二。
18.
如图上卷起来,取少量红色面团擀开切成约0.8厘米的长条状,贴合至顶部流苏接口处。
19.
取3克黄色面团做中国结的其他装饰,一部分搓成细条,留一点做中国结跟小猪的连接。
20.
按图上依次刷水粘合,最后取少许黄色面团擀开,切两个正方形薄片贴合在小猪下半部分,用于写字用。 若还有多余的小面团可以随意做着其他造型,例如做2个小元宝等等。
21.
整形好的小猪馒头约发至1.5大时,冷水上锅,水煮开后继续蒸煮10分钟,焖5分钟后方可出锅。
22.
出锅稍稍放凉后,用黑色色素笔写上“福”字!
23.
成品图。
24.
成品图。
小贴士
- 1、想要完美的面团成品,面团一定要揉到位,排气和发酵也得到位,发酵后的面团轻按会慢慢回弹。
- 2、粘合之前记得要刷点水或蘸点水,但不要多了。
- 3、蒸完不要立刻出锅,过几分钟再出锅,以免回缩皱皮。
- 4、若是还有多余的小面团,可以随意发挥整造型。
推荐菜谱
厨友评论
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条