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南瓜蒸蛋糕

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需要食材

    • 南瓜泥
    • 65克
    • 低筋面粉
    • 65克
    • 玉米油
    • 30克
    • 白糖
    • 35克
    • 鸡蛋
    • 4个

做法步骤

1.

先把南瓜去皮去籽，洗净后，切成薄片，放在盘中，上锅蒸熟，用勺子压成泥备用

南瓜蒸蛋糕,先把南瓜去皮去籽，洗净后，切成薄片，放在盘中，上锅蒸熟，用勺子压成泥备用

2.

鸡蛋4个，把蛋清和蛋黄分别打入两个容器中，装蛋清的容器要无水无油

南瓜蒸蛋糕,鸡蛋4个，把蛋清和蛋黄分别打入两个容器中，装蛋清的容器要无水无油

3.

把鸡蛋黄中加15克白糖、南瓜泥，搅拌均匀后，再加入玉米油搅拌均匀

南瓜蒸蛋糕,把鸡蛋黄中加15克白糖、南瓜泥，搅拌均匀后，再加入玉米油搅拌均匀

4.

筛入低筋面粉

南瓜蒸蛋糕,筛入低筋面粉

5.

翻拌均匀，以免起筋，影响蛋糕的口感

南瓜蒸蛋糕,翻拌均匀，以免起筋，影响蛋糕的口感

6.

蛋清一次性加入20克白糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，将蛋黄糊与打发好的蛋清混合

南瓜蒸蛋糕,蛋清一次性加入20克白糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，将蛋黄糊与打发好的蛋清混合

7.

翻拌均匀

南瓜蒸蛋糕,翻拌均匀

8.

翻拌均匀，倒入模具，自由落体模具3次，震出大气泡

南瓜蒸蛋糕,翻拌均匀，倒入模具，自由落体模具3次，震出大气泡

9.

锅中烧开水，将模具放锅中蒸40分钟，记得一定要在模具上盖一个盘子，以免锅盖上的水蒸汽滴落在蛋糕上，出锅倒扣晾凉后脱模

南瓜蒸蛋糕,锅中烧开水，将模具放锅中蒸40分钟，记得一定要在模具上盖一个盘子，以免锅盖上的水蒸汽滴落在蛋糕上，出锅倒扣晾凉后脱模

10.

成品图1

南瓜蒸蛋糕,成品图1

11.

成品图2

南瓜蒸蛋糕,成品图2

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该菜谱创建于: 2018年11月25日 07:45
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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