猪肉炖粉条
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昨天和一个东北美女聊天，她说这个季节她们那里最喜欢吃大炖菜，特别是大白菜猪肉炖粉条，每次都是炖一大锅，一家人围在一起吃，热呼呼的，别提多美味了。里面的白菜炖的烂呼呼的，入锅即化，粉丝特别筋道，猪肉超级香的，想想都好吃。每次做一大锅，全家人都爱吃。也许是吃货的本能，听她这么一说，当场就向美女请教了做法。今天做出来果然很好吃。
需要食材
-
- 五花肉
- 300g
-
- 大白菜
- 半个
-
- 粉条
- 100g
-
- 八角
- 3个
-
- 干辣椒
- 6个
-
- 生姜
- 15g
-
- 蒜头
- 15g
-
- 葱
- 20g
-
- 冰糖
- 5g
-
- 老抽
- 10g
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 适量
做法步骤
1.
食材合影
2.
粉条用温水浸泡20分钟
4.
白菜洗净沥干水，切成小块。
5.
把五花肉放入锅里，倒入冷水，大火煮出血末，煮好用冷水冲洗干净。
6.
热锅放入少许油，倒入冰糖炒出糖色
7.
放入五花肉煸炒一下
8.
倒入10g老抽翻炒均匀
9.
放入干辣椒，姜片，蒜瓣炒出香味。
10.
倒入白菜翻炒一下，加入适量盐翻炒均匀。
11.
倒入适量水，大火煮开。
12.
把煮开的大白菜连同汤汁全部倒入砂锅，盖上盖子，中火炖20分钟。
13.
炖好放入粉条煮3分钟，放入适量鸡精调匀，放上葱叶即可开吃。
14.
成品图一
15.
成品图二
16.
成品图三
小贴士
- 1、粉条要提前浸泡20分钟，煮的时候只要煮3分钟就可以了。
- 2、五花肉先炒糖色，再倒入老抽上色，记得用老抽，不是生抽。大白菜炖的时间长点更好吃，特别美味。
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