十味 炒牛肉粿
有机会试吃了皇牌的沙茶酱,其实说试吃,也不算是试吃了,因为这个品牌的沙茶酱是我们潮汕地区自产的,在记忆中我从小就知道这个沙茶酱的了,这是爸爸妈妈常买的,特别是吃火锅的时候就离不开这酱料,那时我们几个孩子喜欢沙茶酱胜过于辣椒酱,毕竟小孩子都不大喜欢吃辣嘛。所以说今天的试吃不算试吃,应该是重温儿时的味道和一些有趣的记忆! 既然要用这个酱料来做美食,那么我首推的就是我们潮汕特色的美食——炒牛肉粿。凡是来大潮汕的朋友们最不容错过的就是牛肉粿了,而烹炒牛肉粿就缺不了要用到沙茶酱了,牛肉粿里的粿条和牛肉都用了沙茶这味调料,经过猛火烹炒后,牛肉香醇浓郁,鲜嫩可口,热气腾腾的粿条夹杂着牛肉和沙茶的香味,甚是好吃!这边的牛肉粿分为干炒和湿炒两种做法,我今天做的是半干半湿状态的炒制,因为老公喜欢吃偏干湿的。
需要食材
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- 粿条
- 1斤
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- 牛肉
- 200g
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- 沙茶酱
- 4匙
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- 薯粉
- 5g
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- 芥蓝
- 3颗
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- 美极鲜味汁
- 30ml
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- 老抽
- 5ml
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- 油
- 90ml
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- 葱
- 1根
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- 盐
- 3g
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- 开水
- 适量
做法步骤
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