十味 酸奶小面包 一次发酵
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一次发酵，省时省力，但依然松软可口，配上果酱黄油或者培根……，做早餐棒棒哒👍
需要食材
-
- 高粉
- 400g
-
- 酸奶
- 100g
-
- 牛奶或水
- 120g
-
- 鸡蛋
- 50g
-
- 盐
- 3g
-
- 细砂糖
- 50g
-
- 酵母
- 4g
-
- 黄油
- 30g
做法步骤
3.
一个揉面程序后，放入软化的黄油
4.
再启动一个揉面程序（设备不同，有的也可能需要2个程序），揉成能拉出薄膜的扩展阶段
5.
取出排气、揉圆
6.
称一下面团实际重量
7.
然后平均分成16份，再分别揉圆
8.
放入烤盘中，面团和面团之间留出充足的空间
9.
入烤箱，发酵70分钟，别忘了在烤盘下放一碗热水（如果烤箱没有单独的发酵功能，那也就只好室温发酵了）
10.
发至差不多有原来的二倍大
11.
刷上全蛋液
12.
预热烤箱后，170度，20分钟（具体时间、温度请根据自家烤箱灵活设定）
13.
完成
14.
完成
小贴士
- 因为面粉的戏水性不同，建议一开始揉面的时候，水或牛奶不要一次性全部加入，暂留个10g左右，然后注意观察面团的湿度，再灵活添加。
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