姜汁凤爪
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吃习惯了各种醋控 泡椒 红烧 网红柠檬泡鸡爪 今天来一道不一样的“养生无骨鸡爪” 祛湿排毒的姜汁遇上无骨的鸡爪 姜汁的口感清新 无骨鸡爪的Q弹 欲罢不能
需要食材
-
- 鸡爪
- 500克
-
- 生姜
- 300克
-
- 花椒
- 10克
-
- 料酒
- 50克
-
- 生抽
- 100克
-
- 香醋
- 100克
-
- 鱼露
- 10克
-
- 香油
- 10克
-
- 白砂糖
- 20克
-
- 食用盐
- 20克
-
- 鸡精
- 10克
做法步骤
2.
食材处理： 冷水下锅放入鸡爪 花椒 食盐 料酒（花椒 料酒去腥）
3.
大火烧开煮熟
4.
煮好的鸡爪捞出冲洗干净
5.
煮好的鸡爪放入冰水中浸泡一会儿 热胀冷缩的原理能使鸡爪更加Q弹
6.
泡好的鸡爪用剪刀剪掉指甲
7.
用剪刀往鸡爪背上划一刀
8.
如图所示去掉鸡爪的大骨
9.
不嫌麻烦可以将所有骨头剔出
10.
处理好的鸡爪摆入盘中
11.
生姜洗净去皮备用
12.
剁成姜蓉
13.
剁好的姜蓉倒入大碗
14.
依次加入白砂糖 食用盐 鸡精 香油 鱼露
15.
倒入生抽 香醋 适量清水搅拌均匀成姜汁备用
16.
把调好的姜汁倒在鸡爪上
17.
点缀一朵万能薄荷叶
18.
成品图来一张
19.
吃的时候搅拌均匀即可食用 腌制半小时更佳入味
小贴士
- 当零嘴的话可以放入冰箱冷藏一夜口味更佳
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