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青菜烧牛肉

青菜烧牛肉

需要食材

    • 熟牛肉
    • 250克
    • 青菜
    • 一把
    • 两根
    • 一小块
    • 几瓣
    • 花椒、八角
    • 少许
    • 豆瓣酱
    • 适量
    • 料酒
    • 少许
    • 白糖
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 适量
    • 少许
    • 老抽
    • 适量
    • 小米椒
    • 2个
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备所需食材如图

青菜烧牛肉,准备所需食材如图

2.

洗净切葱花、蒜洗净切片、小米椒切小段备用

青菜烧牛肉,葱洗净切葱花、姜蒜洗净切片、小米椒切小段备用

3.

准备料酒、大料、豆瓣酱老抽各适量备用

青菜烧牛肉,准备料酒、大料、豆瓣酱和老抽各适量备用

4.

青菜洗净焯水过凉水捞出切成小段备用

青菜烧牛肉,青菜洗净焯水过凉水捞出切成小段备用

5.

熟牛肉切片备用

青菜烧牛肉,熟牛肉切片备用

6.

热锅放油

青菜烧牛肉,热锅放油

7.

烧至五成热时放入葱姜蒜和小米椒爆香

青菜烧牛肉,烧至五成热时放入葱姜蒜和小米椒爆香

8.

再放入豆瓣酱炒出红油

青菜烧牛肉,再放入豆瓣酱炒出红油

9.

放入料酒

青菜烧牛肉,放入料酒

10.

放入熟牛肉

青菜烧牛肉,放入熟牛肉

11.

翻炒均匀

青菜烧牛肉,翻炒均匀

12.

放入适量的老抽

青菜烧牛肉,放入适量的老抽

13.

翻炒均匀上色

青菜烧牛肉,翻炒均匀上色

14.

加入适量的清水

青菜烧牛肉,加入适量的清水

15.

烧开并收汁后调入适量的白糖

青菜烧牛肉,烧开并收汁后调入适量的白糖

17.

拌匀

青菜烧牛肉,拌匀

18.

放入青菜炒至断生

青菜烧牛肉,放入青菜炒至断生

19.

最后调入少许盐

青菜烧牛肉,最后调入少许盐

20.

翻炒均匀即可出锅装盘

青菜烧牛肉,翻炒均匀即可出锅装盘

21.

成品图

青菜烧牛肉,成品图

小贴士

  1. 青菜焯一下水去草酸吃了有益健康,因为豆瓣酱和老抽都含盐分,所以盐要少放,口味淡的话也可以不放。
  • 萶天

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