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斑马纹 酸奶戚风蛋糕

斑马纹 酸奶戚风蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 6个
    • 玉米油
    • 70g
    • 酸奶
    • 130g
    • 低筋面粉
    • 100g
    • 细砂糖
    • 60g
    • 黑芝麻酱
    • 15g
    • 白醋或柠檬汁
    • 几滴

做法步骤

1.

6个鸡蛋蛋清蛋黄分离, Ps:鸡蛋最好冰箱冷藏取出,打发效果好

斑马纹 酸奶戚风蛋糕,6个鸡蛋蛋清蛋黄分离,
Ps:鸡蛋最好冰箱冷藏取出,打发效果好

2.

蛋黄加入70g玉米油搅拌均匀 再加入酸奶搅拌均匀

斑马纹 酸奶戚风蛋糕,蛋黄加入70g玉米油搅拌均匀
再加入酸奶搅拌均匀

3.

加入低筋面粉100g搅拌至无颗粒,最好用过滤网过滤一下

斑马纹 酸奶戚风蛋糕,加入低筋面粉100g搅拌至无颗粒,最好用过滤网过滤一下

4.

蛋清滴几滴柠檬汁或者白醋。打开打蛋器由慢到快打发蛋白,一边分次加入所有细砂糖

斑马纹 酸奶戚风蛋糕,蛋清滴几滴柠檬汁或者白醋。打开打蛋器由慢到快打发蛋白,一边分次加入所有细砂糖

5.

蛋白霜打到如图状态,可以提起尖尖角,硬性发泡状态

斑马纹 酸奶戚风蛋糕,蛋白霜打到如图状态,可以提起尖尖角,硬性发泡状态

6.

蛋黄糊倒入打发好的蛋白霜,用翻拌手法拌匀,就好像平时炒菜一样,切勿打圈圈

斑马纹 酸奶戚风蛋糕,蛋黄糊倒入打发好的蛋白霜,用翻拌手法拌匀,就好像平时炒菜一样,切勿打圈圈

7.

取1/4面糊加入15g黑芝麻酱,翻拌均匀

斑马纹 酸奶戚风蛋糕,取1/4面糊加入15g黑芝麻酱,翻拌均匀

8.

8寸模具,放入一勺面糊,然后放上一勺黑芝麻面糊,反复

斑马纹 酸奶戚风蛋糕,8寸模具,放入一勺面糊,然后放上一勺黑芝麻面糊,反复

9.

烤箱预热,160度上下火40分钟(每个烤箱温度不同,温度仅供参考)。出炉后倒扣冷却即可

斑马纹 酸奶戚风蛋糕,烤箱预热,160度上下火40分钟(每个烤箱温度不同,温度仅供参考)。出炉后倒扣冷却即可
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