春天中的一抹绿-古早盐水蚕豆
收藏菜谱
加入专辑
年龄越大，越是怀念小时候的味道。一把蚕豆，只是简单的调味，就能把我们从杂乱的生活中带入儿时的美好。
需要食材
-
- 蚕豆荚
- 500g
-
- 盐
- 15g
-
- 花椒粒
- 20粒
-
- 朝天椒
- 2粒
-
- 水
- 700g
做法步骤
1.
将豌豆荚剥开，去豆荚里面的蚕豆，我买了500g豆荚，剥出来差不多250g蚕豆。用水将蚕豆洗干净，沥干水分。
2.
我用了一个小奶锅，煮东西很方便，放入蚕豆和水，打开燃气灶。
3.
加入20g食盐，搅拌均匀。
4.
再加入20粒左右的花椒粒，当然如果口味比较重的适当加量也可以。
5.
最后放的是干朝天椒。我是不太能吃辣的，如果喜欢吃特别辣的可以把辣椒切开或者多放几个进去。
6.
这时候开的是大火哦，就是火苗把整个锅底都铺满啦。
7.
水烧开啦，蚕豆和调料已经在水里沸腾啦！
8.
这时候我们把火关到最小，就是火苗这样小小的一簇就可以啦。
9.
关小火苗时锅里就这样微微沸腾啦！保持这样就行。
10.
我们把锅盖盖上，如果没有锅盖，可以盖上一个盘子也行，我们持续煮8分钟。
11.
8分钟过后，打开盖子，发现水已经变得有点蚕豆的黄绿色啦！
12.
这时候把火关掉，豆子都在水上面飘着，豆子外面一圈有点发黄里面是绿色的，就这个状态就好。
13.
然后我们再把锅盖盖上焖2分钟。
14.
2分钟过后，用笊篱或者漏勺把蚕豆捞出来装盘就可以啦！
15.
装盘开吃！特别有小时候的感觉！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 禹馨
+ 关注
擅长家常菜和快手菜吃货一枚
-
18
菜谱 -
255
粉丝 -
65
关注
