豆豉青椒
一道能够打动人心的家常家,除了色香味俱全,最关键是成本低廉。青椒就是一种很便宜的食材,上菜场2块钱就能买上1斤,价廉物美。这餐桌上时不时就能看到青椒出现。用青椒制作的菜真的超多,比如虎皮青椒、青椒酿肉、青椒炒蛋,青椒炒肉丝、青椒土豆丝等等,都是非常好吃的家常菜。有时候炒菜也会放几片青椒搭配,这样菜色就会更好看。今天为大家推荐一道美味下饭菜--豆豉青椒,做法非常简单,随手就能炒一盘。炒青椒时加了一把老干妈豆豉,这青椒吃起来好过瘾。把青椒放进嘴里的前几秒,根本觉不出它的实力,可是慢慢细品后,却像着了魔一般,一口一口根本停不下来,豆豉的浓郁香气带着青椒的微辣感,这滋味,简直了。这不,昨天晚餐炒一盘豆豉青椒,这才没上桌多久,就被吃得干干净净,都没给我留一点。哈哈,没关系,这菜便宜,我再炒一盘!简单又美味的豆豉青椒,来看看菜的做法吧!
需要食材
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- 青椒
- 6只
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- 生姜
- 5克
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- 蒜
- 2瓣
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- 老干妈豆豉
- 2汤匙
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- 生抽
- 1汤匙
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- 香醋
- 2茶匙
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- 盐
- 适量
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- 糖
- 1茶匙
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- 油
- 适量
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- 水淀粉
- 1汤匙
做法步骤
1.
准备好所需食材和调味。
2.
青椒洗净去蒂去籽,切成小块待用,我喜欢切成菱形的块状。
3.
生姜、大蒜去皮,分别切姜末、蒜末待用,豆豉用刀剁碎些,这样更能释放它的味道,淀粉加适量清水,搅拌成水淀粉待用。
5.
炒锅内倒入适量的油,油温达七成热,放入姜末、蒜煸炒出香味。
6.
锅中放入青椒块,迅速快炒1分钟左,这里快炒要开大火。
7.
接着把调好的味汁淋在青椒上,翻炒均匀,使青椒入味。
8.
接着放入老干妈豆豉,继续翻炒均匀。
9.
最后淋入水淀粉,稍稍勾薄芡后即可关火出锅了。
10.
美味的豆豉青椒就完成了,超级下饭哦!
小贴士
- 把味汁事先调好,快炒时调味就可以一气呵成,不会手忙脚乱的。如果喜欢吃软一点的青椒,可以将青椒放入锅中煎成虎皮状,然后撕成小块,再加豆豉炒,又是另一种风味。青椒要挑外观新鲜、厚实、色泽光亮的,新鲜的青椒手感是有弹性的。