鸡胸肉丸子
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鸡胸肉低热量低碳水低脂高蛋白，深受健身减脂人士的追捧，可惜鸡胸肉质比较柴，口感不好，以前尝试过一些做法，总不能满意。 前几天儿子从Q友那里得到一个鸡胸肉菜谱，看起来很诱人，跃跃欲试。因为配料中有不常用到的拉差酱，还专门上网去采购。 今天终于凑齐了食材，大展身手了一番，做出来很有成就感。至于口味，拉差酱、蚝油和凤梨的搭配，我只能说有点黑暗料理的赶脚……
需要食材
-
- 鸡胸肉
- 450g
-
- 燕麦（或面包糠）
- 50g
-
- 凤梨
- 150g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 拉差酱
- 1汤匙
-
- 蚝油
- 3汤匙
-
- 葱花
- 适量
-
- 蒜蓉
- 适量
-
- 姜末
- 适量
-
- 海盐
- 适量
做法步骤
1.
主要食材。 我这里用了小麦胚芽粉，一般常用燕麦或面包糠。 最好买台湾甜凤梨，清甜无渣，无需泡盐水，比普通菠萝好吃多了。
2.
主要配料。 拉差酱是一款低脂低热量的甜辣酱。
3.
准备蒜蓉。
4.
切葱花。
5.
称取150g凤梨，用料理机打成糊。
6.
鸡胸肉去筋膜，切小块。
7.
放入料理机/破壁机中打成泥。
8.
鸡肉泥。
9.
肉泥中加50g小麦胚芽粉（燕麦/面包糠），打入一个鸡蛋。
10.
加入凤梨糊、葱花、姜末和蒜蓉。
11.
加入蚝油、拉差酱、盐和胡椒粉。
12.
把所有材料搅拌均匀。
13.
烤盘铺上油纸。
14.
用手指挤出一个个肉丸。
15.
排列到烤盘中。
16.
烤箱预热180度，烤30-40分钟。
17.
烤熟后取出装盘。
18.
成品。
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一直在喊减肥的厨娘
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