奥利奥咸奶油抹茶奶酪蛋糕卷
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喜欢奥利奥咸奶油的味道，吃起来不会腻。再加上清新的抹茶味道棒棒哒！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 低粉
- 80克
-
- 奶油奶酪
- 95克
-
- 牛奶
- 80克
-
- 玉米油
- 30克
-
- 砂糖
- 50克
-
- 抹茶粉
- 7克
-
- 温水
- 25克
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 糖粉
- 16克
-
- 盐
- 1克
-
- 奥利奥饼干碎
- 适量
做法步骤
1.
奶油奶酪放入干净的盆里。
2.
隔水加热，用打蛋器搅至细腻顺滑关火。
3.
牛奶分3次加入，每次搅匀再加下一次的牛奶。搅至顺滑备用。
4.
抹茶粉用温水调至浓稠状(建议宇治的抹茶粉，味道和颜色都不错)
5.
把调好的抹茶放入奶酪糊里拌匀。
6.
加入玉米油搅匀。
7.
筛入低粉“Z”字形搅匀。
8.
加入蛋黄同样“Z”字形搅匀。
9.
蛋白滴几滴白醋(或者是柠檬汁)分三次加入砂糖打至弯勾状。同时烤箱180度开始预热。
10.
取三分之一蛋白糊与抹茶糊翻拌均匀。
11.
把拌匀的糊全部倒入剩下的蛋白糊里，翻拌均匀。
12.
混合好的糊倒入中国红碳钢正方形烤盘里。震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱里，中层180度烤25分钟。
13.
出炉后脱模放凉(盖一条潮点的毛巾，防止干。不然一会卷的时候蛋糕会裂)。
14.
淡奶油加糖粉，盐打至7分发，加入奥利奥碎再略微打几下就可以了，抹在蛋糕卷上卷起来。用油纸包裹住蛋糕卷放入冰箱冷藏30分钟定型就可以切开享用了。
小贴士
- 烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。
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