香菇肉馅汤圆
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吃腻了甜口汤圆，来点咸口肉馅的汤圆吧
需要食材
-
- 猪肉
- 200g
-
- 干香菇
- 5朵
-
- 香葱
- 4根
-
- 糯米粉
- 300g
-
- 开水
- 适量
-
- 水
- 适量
-
- 料酒
- 1勺
-
- 白胡椒粉
- 半勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 麻油
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
猪肉馅
2.
香菇末
3.
香葱末
5.
肉馅顺一个方向搅拌上劲
7.
按照上面方法，糯米面团准备好啦
8.
为了包出来大小均匀，可以分成差不多大的剂子
9.
用手将糯米团延展开，包馅
10.
用虎口慢慢收紧口
11.
糯米粉容易裂，慢慢操作
12.
然后慢慢在手心里团圆，在干粉里面滚一遍防粘，放置一旁备用
13.
锅里烧开水，转中小火
14.
将汤圆从锅边滑入，全部下好后，用锅铲轻轻的推动汤圆，防止粘锅，我搓的大概约5厘米直径大小
15.
锅里水开了就放些冷水至不沸腾，来回3次，一直用“沸而不腾”的状态煮，这样元宵表面会更光滑细嫩不破馅，煮到元宵都浮起来就是熟了哦
16.
取碗，放少许盐，生抽，浇上煮汤圆的汤，盛出汤圆，撒上葱花、淋上麻油就可以啦
17.
肉馅多汁鲜香，吃腻甜口的，来点咸口的吧
小贴士
- 菜谱份量减少一半，另外一半食材我做无馅元宵了，见上一个菜谱
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- 苒澄
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“一生最重 不过饱餐与被爱” danan666
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